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🍽️ Tagliere di formaggio fresco con pesto e cipolle marinate

181 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• cipolle rosse 2 pezzi
• aceto 50 ml
• acqua 100 ml
• zucchero 1 cucchiaino
• sale q.b.
• prezzemolo, fresco 20 g
• cerfoglio, fresco 20 g
• tavola di crescione 1 pezzi
• spicchi d'aglio 1 pezzi
• olio d'oliva 5 cucchiaio
• formaggio fresco, bianco 200 g
• pepe, nero macinato q.b.
• senape dolce 1 cucchiaino

Preparazione

1. 1. Taglia le cipolle a metà e rimuovi gli strati esterni.
2. 2. Taglia le cipolle a striscioline sottili.
3. 3. Metti 50 millilitri di aceto, 100 millilitri di acqua, zucchero e sale in un pentolino.
4. 4. Scalda il liquido finché lo zucchero non si è sciolto completamente.
5. 5. Versa la miscela calda di aceto e acqua sulle striscioline di cipolla in una ciotola.
6. 6. Metti da parte la ciotola per far marinare le cipolle.
7. 7. Lava le erbe fresche sotto l'acqua corrente.
8. 8. Asciuga bene le erbe.
9. 9. Rimuovi i gambi più duri dalle erbe.
10. 10. Trita grossolanamente le erbe.
11. 11. Sbuccia gli spicchi d'aglio.
12. 12. Trita grossolanamente anche l'aglio.
13. 13. Metti circa metà delle erbe tritate, l'aglio e 5 cucchiai di olio d'oliva in un contenitore alto.
14. 14. Frulla il composto finemente fino a ottenere un pesto.
15. 15. Condisci il pesto con sale e pepe a gusto.
16. 16. Metti il formaggio fresco in una ciotola separata.
17. 17. Mescola la senape dolce, il sale e il pepe nel formaggio fresco.
18. 18. Assaggia e regola il formaggio fresco.
19. 19. Prendi un cucchiaino e stendi uno strato sottile di formaggio fresco su un pezzo di carta forno.
20. 20. Ripeti l'operazione fino a ottenere la quantità desiderata.
21. 21. Trasferisci la carta forno con il formaggio su un tagliere di servizio.
22. 22. Distribuisce il pesto uniformemente sulla superficie di formaggio fresco.
23. 23. Mescola leggermente il pesto con il formaggio, se preferisci.
24. 24. Rimuovi le cipolle marinate dal liquido.
25. 25. Distribuisce le cipolle e le erbe fresche rimanenti sul tagliere.
26. 26. Servi il tagliere insieme a dei panini.
27. 27. Suggerimento: Ungi gli angoli del tagliere con un po' di formaggio per evitare che la carta forno scivoli.

Valori per porzione

• kcal: 181
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 8 g