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🍽️ Gnudi di ricotta e basilico con asparagi al forno in burro alle noci

480 kcal · 30 min · 4 porzioni

Gnudi di ricotta e basilico con asparagi al forno in burro alle noci Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Accendi il forno a 200 gradi con aria calda e statica.
  2. 2. Porta in una pentola capiente circa 5 litri di acqua con sale a bollore.
  3. 3. Lava accuratamente gli asparagi verdi.
  4. 4. Pelare il terzo inferiore degli asparagi.
  5. 5. Rimuovi le parti legnose degli asparagi.
  6. 6. Adagia gli asparagi preparati su una teglia da forno.
  7. 7. Aggancia 2 cucchiai di olio d'oliva sugli asparagi.
  8. 8. Condisci gli asparagi con sale e pepe.
  9. 9. Inforna gli asparagi per circa 15 minuti.
  10. 10. Lava il basilico sotto acqua corrente.
  11. 11. Asciuga il basilago.
  12. 12. Trita finemente il basilico.
  13. 13. Prendi circa 4 cucchiai di basilico tritato da parte per usarlo in seguito come guarnizione.
  14. 14. Metti il basilico rimanente in una ciotola.
  15. 15. Aggiungi la ricotta al basilico.
  16. 16. Aggiungi 80 grammi di pangrattato nella ciotola.
  17. 17. Aggiungi 150 grammi di farina nella ciotola.
  18. 18. Aggiungi 1 cucchiaino di sale nella ciotola.
  19. 19. Aggiungi le uova nella ciotola.
  20. 20. Aggiungi 1 cucchiaio di olio d'oliva nella ciotola.
  21. 21. Mescola tutti gli ingredienti nella ciotola.
  22. 22. Impasta il composto fino a ottenere un impasto omogeneo.
  23. 23. Infarina le tue mani.
  24. 24. Forma palline di impasto con un diametro di circa 3 centimetri.
  25. 25. Passa le palline nella farina.
  26. 26. Adagia le palline su un piatto.
  27. 27. Aggiungi le palline direttamente nell'acqua salata bollente.
  28. 28. Assicurati che l'acqua non bolle più vigorosamente prima di aggiungere le palline.
  29. 29. Lascia cuocere le palline per circa 6-8 minuti.
  30. 30. Rimuovi gli asparagi dal forno.
  31. 31. Metti da parte gli asparagi.
  32. 32. Scalda il burro in una padella a fuoco medio.
  33. 33. Lascia scaldare il burro per circa 5 minuti, finché non inizia a dorarsi leggermente.
  34. 34. Aggiungi il pangrattato rimanente al burro caldo.
  35. 35. Rimuovi i gnudi dall'acqua con una schiumarola.
  36. 36. Lascia scolare i gnudi in un colino.
  37. 37. Aggiungi gli gnudi di ricotta nella padella con il burro.
  38. 38. Aggiungi gli asparagi nella padella con il burro.
  39. 39. Salta delicatamente il tutto nella padella.
  40. 40. Se necessario, allunga la salsa con 2-3 cucchiai di acqua di cottura.
  41. 41. Assaggia il piatto e regola con sale e pepe.
  42. 42. Impiatta gli gnudi e gli asparagi.
  43. 43. Aggancia il piatto con un po' di burro nocciola.
  44. 44. Spolvera il piatto con il basilico messo da parte.
  45. 45. Servi il piatto.

Valori per porzione