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🍽️ Tagliatelle fresche alle noci con pastinaca arrostita e condimento a base di prezzemolo e uva

648 kcal · 30 min · 4 porzioni

Tagliatelle fresche alle noci con pastinaca arrostita e condimento a base di prezzemolo e uva Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Accendi il forno a 220 gradi in modalità statica (calore superiore e inferiore).
  2. 2. Lava il timo e asciugalo tamponandolo con un panno da cucina.
  3. 3. Sgancia con delicatezza le foglie di timo dai rametti.
  4. 4. Lava le pastinache sotto acqua corrente.
  5. 5. Pela completamente le pastinache.
  6. 6. Taglia le estremità dure delle pastinache.
  7. 7. Taglia ogni pastinaca in 8 pezzi uguali per il lungo.
  8. 8. Metti i pezzi di pastinaca in una ciotola grande.
  9. 9. Aggiungi il miele alle pastinache.
  10. 10. Aggiungi le foglie di timo alle pastinache.
  11. 11. Aggiungi tre cucchiai di olio d'oliva alle pastinache.
  12. 12. Condisci il mix con sale a gusto.
  13. 13. Condisci il mix con pepe a gusto.
  14. 14. Mescola bene tutti gli ingredienti nella ciotola.
  15. 15. Fodera una teglia con carta da forno.
  16. 16. Distribuisci le pastinache in modo uniforme sulla teglia.
  17. 17. Metti la teglia nel forno preriscaldato.
  18. 18. Arrosta le pastinache per circa 25 minuti.
  19. 19. Gira le pastinache una volta a metà della cottura.
  20. 20. Togli le pastinache dal forno non appena sono dorate.
  21. 21. Metti da parte la ciotola vuota senza lavarla.
  22. 22. Trita grossolanamente le noci con un coltello.
  23. 23. Scalda una padella a fuoco medio.
  24. 24. Metti le noci nella padella calda e asciutta.
  25. 25. Arrosta le noci per circa 2 minuti.
  26. 26. Spolvera le noci arrosto con lo zucchero.
  27. 27. Lascia caramellare brevemente lo zucchero.
  28. 28. Aggiungi il burro nella padella.
  29. 29. Attendi che il burro si sciolga completamente.
  30. 30. Trasferisci il mix noci-burro nella ciotola non lavata.
  31. 31. Lava il prezzemolo sotto acqua corrente.
  32. 32. Asciuga il prezzemolo tamponandolo con un panno da cucina.
  33. 33. Sgancia le foglie di prezzemolo dai rametti.
  34. 34. Trita grossolanamente le foglie di prezzemolo.
  35. 35. Taglia l'uva a pezzi boccone.
  36. 36. Metti l'uva in una ciotola separata.
  37. 37. Aggiungi un cucchiaio di olio d'oliva all'uva.
  38. 38. Condisci l'uva con una punta di sale.
  39. 39. Mescola l'uva con l'olio e il sale.
  40. 40. Metti da parte l'uva.
  41. 41. Metti circa cinque litri di acqua in una pentola grande.
  42. 42. Salala abbondantemente.
  43. 43. Porta l'acqua salata a bollore.
  44. 44. Metti le tagliatelle nell'acqua bollente.
  45. 45. Cuoci le tagliatelle per circa 4 minuti.
  46. 46. Verifica se la pasta è al dente (soda al morso).
  47. 47. Preleva una tazza di acqua di cottura.
  48. 48. Scola il resto della pasta in un colapasta.
  49. 49. Metti le tagliatelle scolate nella ciotola con il burro alle noci.
  50. 50. Aggiungi due cucchiai di acqua di cottura prelevata.
  51. 51. Mescola bene la pasta con la salsa al burro.
  52. 52. Assaggia la pasta e regola con sale e pepe.
  53. 53. Aggiungi altra acqua di cottura se necessario per fluidificare la salsa.
  54. 54. Togli le pastinache arrosto dal forno.
  55. 55. Impiatta le tagliatelle alle noci in piatti fondi.
  56. 56. Aggiungi le pastinache arrosto alla pasta.
  57. 57. Servi il piatto con il condimento a base di prezzemolo e uva.
  58. 58. Buon appetito!

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