← Tutte le ricette

🍲 Zuppa veloce di pomodoro e basilico

120 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Cipolle gialle 1 pz.
• Spicchi d'aglio 1 pz.
• Carote 2 pz.
• Olio 2 cucchiai
• Concentrato di pomodoro 2 cucchiai
• Brodo vegetale 250 ml
• Pomodori, tritati 800 g
• Sale q.b.
• Pepe, nero macinato q.b.
• Zucchero q.b.
• Origano, essiccato q.b.
• Basilico, fresco 10 g

Preparazione

1. 1. Taglia le cipolle a metà e rimuovi la buccia esterna. Taglia le cipolle a cubetti piccoli.
2. 2. Sbuccia gli spicchi d'aglio e tritali finemente.
3. 3. Lava le carote e sbucciale. Taglia le verdure a pezzi boccone.
4. 4. Scalda l'olio in una padella a fuoco alto.
5. 5. Rosola le cipolle, l'aglio e le carote per circa 3 minuti.
6. 6. Aggiungi il concentrato di pomodoro e rosola per 1 minuto.
7. 7. Versa il brodo preparato nella pentola.
8. 8. Aggiungi i pomodori tritati al brodo.
9. 9. Condisci la zuppa con sale, pepe, zucchero e origano.
10. 10. Lascia sobbollire la zuppa per circa 10 minuti a fuoco medio.
11. 11. Lava il basilico e asciugalo scuotendolo.
12. 12. Sfilaccia le foglie di basilico dai gambi.
13. 13. Trita finemente le foglie di basilico.
14. 14. Frulla la zuppa di pomodoro fino a renderla cremosa.
15. 15. Assaggia la zuppa e aggiusta di sale se necessario.
16. 16. Servi la zuppa nei piatti.
17. 17. Cospargi la zuppa finita con il basilico tritato.

Valori per porzione

• kcal: 120
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 15 g