🍽️ Tagliatelle fresche con pesto verde

Name: Tagliatelle fresche con pesto verde
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: spicchi d'aglio 1 pz.; rucola 150 g; sale q.b.; pinoli 4 cucchiai; parmigiano 30 g; olio d'oliva 150 ml; pepe nero macinato q.b.; tagliatelle fresche 500 g; cubetti di prosciutto 125 g

725 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

spicchi d'aglio 1 pz.
rucola 150 g
sale q.b.
pinoli 4 cucchiai
parmigiano 30 g
olio d'oliva 150 ml
pepe nero macinato q.b.
tagliatelle fresche 500 g
cubetti di prosciutto 125 g

Preparazione

1. Pelare l'aglio e tritarlo finemente. Lavare accuratamente la rucola e asciugarla nell'asciuga-insalata.
2. Portare a bollore in una pentola grande circa 5 litri di acqua salata. Scaldare una padella a fuoco medio e tostare i pinoli senza grassi per circa 2 minuti fino a doratura.
3. Frullare la rucola in un contenitore alto insieme a 2 cucchiai di pinoli, l'aglio, il parmigiano e l'olio d'oliva. Condire con sale e pepe.
4. Cuocere le tagliatelle in acqua salata bollente per circa 3 minuti al dente e scolarle in un colapasta. Lasciarle scolare bene e rimetterle nella pentola.
5. Riscaldare nuovamente la padella e rosolare i cubetti di prosciutto per circa 3 minuti. Aggiungere i cubetti di prosciutto e il pesto nella pentola e mescolare bene con la pasta. Servire sui piatti e gustare. Buon appetito!

Valori per porzione

kcal: 725
Protein: 30 g · Fett/Fat: 43 g · Carbs: 60 g