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🍽️ Ravioli freschi con dip di pomodoro piccante e mozzarella marinata

514 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ravioli freschi con dip di pomodoro piccante e mozzarella marinata Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene le cipolline e taglia le estremità delle radici. Taglia le cipolle in anelli sottili. Pela la cipolla rossa e tagliala a cubetti piccoli. Pela l'aglio e tritalo finemente.
  2. 2. Scalda 2 cucchiai di olio d'oliva in una pentola a fuoco medio. Rosola le cipolline, le cipolle rosse e l'aglio per circa 2 minuti, finché non diventano traslucidi.
  3. 3. Spargi lo zucchero sopra e lascialo caramellare brevemente. Sfumare tutto con il vino rosso. Fai evaporare completamente il vino ad alta temperatura.
  4. 4. Aggiungi i pomodori pelati e l'acqua. Porta il sugo a bollore e riduci il fuoco a medio. Lascia sobbollire il sugo per circa 15 minuti.
  5. 5. Mescola il sugo di tanto in tanto. Schiaccia i pezzi di pomodoro con una forchetta mentre lo fai.
  6. 6. Porta a bollore circa 5 litri di acqua salata in una pentola grande.
  7. 7. Asciuga bene la mozzarella. Tagliala a pezzi di circa 0,5 cm o strappala grossolanamente con le mani.
  8. 8. Mescola la mozzarella in una ciotola con l'origano e 1 cucchiaio di olio d'oliva. Condisci con sale e pepe.
  9. 9. Dopo circa 10 minuti di cottura del sugo, aggiungi i ravioli nell'acqua salata bollente. Cuocili per circa 5 minuti al dente. Assicurati che l'acqua non bolle troppo vigorosamente.
  10. 10. Assaggia il sugo di pomodoro e regola con sale, pepe e zucchero. Aggiungi un po' di acqua di cottura se il sugo risulta troppo denso.
  11. 11. Scalda il burro e l'origano in una padella a fuoco medio.
  12. 12. Scola i ravioli in un colino. Aggiungili immediatamente al burro all'origano e girali delicatamente per circa 1 minuto.
  13. 13. Impiatta i ravioli e il sugo in piatti fondi. Cospargili con la mozzarella marinata. Buon appetito!

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