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🍽️ Cotolette di tacchino croccanti con salsa cremosa al curry di banana e frutta glassata

576 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• filetto di tacchino 600 g
• banane 2 pz
• panna da montare 200 g
• brodo vegetale 200 ml
• curry in polvere 2 cucchiaini
• sale q.b.
• pepe nero macinato q.b.
• peperoncino, macinato q.b.
• uva, scura 100 g
• mango 1 pz
• menta, fresca 20 g
• olio di colza 3 cucchiai
• burro 1 cucchiaino
• miele 1 cucchiaio

Preparazione

1. 1. Sciacqua le cotolette di tacchino sotto acqua corrente.
2. 2. Asciugale accuratamente con carta da cucina.
3. 3. sbuccia una banana e tagliala a fette sottili.
4. 4. Metti la panna, il brodo, le fette di banana e il curry in polvere in un pentolino.
5. 5. Porta il composto a bollore mescolando.
6. 6. Lascia sobbollire la salsa a fuoco basso per circa 10 minuti.
7. 7. Frulla la salsa finemente con un frullatore a immersione.
8. 8. Condisci la salsa con sale, pepe e peperoncino a gusto.
9. 9. Rimuovi la salsa dal fuoco e mettila da parte.
10. 10. sbuccia la seconda banana e tagliala a rondelle di circa ½ cm di spessore.
11. 11. Sciacqua l'uva e tagliala a metà.
12. 12. togli i semi dalle metà di uva.
13. 13. sbuccia il mango e separa la polpa dal nocciolo.
14. 14. Taglia la polpa di mango a cubetti piccoli.
15. 15. Sciacqua la menta e asciugala bene.
16. 16. stacca le foglie di menta dai gambi.
17. 17. Taglia le foglie di menta a striscioline sottili.
18. 18. Condisci le cotolette di tacchino con sale e pepe.
19. 19. Scalda l'olio in una padella a fuoco medio-alto.
20. 20. Cuoci le cotolette per circa 2 minuti per lato fino a doratura.
21. 21. Rimuovi la padella dal fuoco.
22. 22. Lascia riposare le cotolette nella padella calda per circa 1 minuto.
23. 23. Adagia le cotolette cotte su un piatto.
24. 24. Mantieni le cotolette in caldo.
25. 25. Scalda il burro in una padella pulita finché schiuma.
26. 26. Rosola le fette di banana e i cubetti di mango per circa 2 minuti.
27. 27. Aggiungi il miele e l'uva alla padella.
28. 28. Agita la padella per mescolare bene il tutto.
29. 29. Lascia insaporire la frutta per circa 1 minuto.
30. 30. Rimuovi la padella dal fuoco.
31. 31. Guarnisci la frutta glassata con le striscioline di menta.
32. 32. Riporta la salsa al curry a bollore.
33. 33. Frulla brevemente la salsa fino a renderla schiumosa.
34. 34. Servi la salsa insieme alle cotolette e alla frutta.

Valori per porzione

• kcal: 576
• Protein: 41 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 27 g