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🥗 Polpette tailandesi con patate dolci al sesamo, riso alle arachidi e insalata di cetrioli alla menta

685 kcal · 30 min · 4 porzioni

Polpette tailandesi con patate dolci al sesamo, riso alle arachidi e insalata di cetrioli alla menta Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi in modalità statica.
  2. 2. Lava accuratamente le patate dolci e pelale.
  3. 3. Taglia le patate dolci in pezzi allungati grandi circa 2-3 centimetri.
  4. 4. Metti i pezzi di patata dolce in una pirofila.
  5. 5. Aggiungi 2-3 pizzichi di sale e 2 cucchiai di olio.
  6. 6. Mescola il tutto bene in modo che le patate dolci siano coperte uniformemente.
  7. 7. Metti la pirofila nel forno e cuoci le patate dolci per 25-30 minuti.
  8. 8. Prendi una padella e aggiungi il sesamo.
  9. 9. Tosta il sesamo a fuoco alto per circa 2 minuti.
  10. 10. Mescola il sesamo di tanto in tanto.
  11. 11. Metti il sesamo tostato su un piatto e lascia raffreddare.
  12. 12. Lascia la padella senza lavarla.
  13. 13. Metti il riso in un pentolino.
  14. 14. Aggiungi 700 millilitri di acqua salata.
  15. 15. Porta l'acqua a bollore.
  16. 16. Copri il pentolino.
  17. 17. Lascia cuocere il riso a fuoco medio per circa 15 minuti.
  18. 18. Lava accuratamente la menta.
  19. 19. Stacca le foglie di menta dai gambi.
  20. 20. Trita finemente le foglie di menta.
  21. 21. Prendi una ciotola e aggiungi la carne macinata.
  22. 22. Aggiungi il curry in polvere.
  23. 23. Aggiungi 1 cucchiaino di sale.
  24. 24. Aggiungi la metà della menta tritata.
  25. 25. Mescola il tutto bene.
  26. 26. Forma circa 20 polpette con il composto.
  27. 27. Metti le polpette su una teglia da forno.
  28. 28. Metti la teglia nel forno.
  29. 29. Cuoci le polpette per circa 15 minuti.
  30. 30. Lava accuratamente le lime.
  31. 31. Taglia le lime a metà.
  32. 32. Spremi il succo dalle metà di lime.
  33. 33. Pulisci una ciotola pulita.
  34. 34. Aggiungi 4 cucchiai di succo di lime nella ciotola.
  35. 35. Aggiungi 2 cucchiai di zucchero.
  36. 36. Aggiungi la salsa di soia.
  37. 37. Mescola il composto con una frusta.
  38. 38. Mescola finché lo zucchero non si è sciolto completamente.
  39. 39. Lava accuratamente i cetrioli.
  40. 40. Taglia le estremità dei cetrioli.
  41. 41. Pela i cetrioli a piacere.
  42. 42. Taglia i cetrioli a metà per il lungo.
  43. 43. Rimuovi i semi dalle metà di cetriolo.
  44. 44. Taglia le metà di cetriolo a diagonale in pezzi spessi circa 0,5 centimetri.
  45. 45. Metti i pezzi di cetriolo nella ciotola con la marinatura.
  46. 46. Aggiungi la menta rimanente.
  47. 47. Aggiungi la metà del sesamo.
  48. 48. Mescola il tutto bene.
  49. 49. Trita grossolanamente le arachidi.
  50. 50. Sfusa leggermente il riso.
  51. 51. Aggiungi le arachidi tritate al riso.
  52. 52. Condisci il riso con sale e pepe.
  53. 53. Togli le polpette dal forno.
  54. 54. Togli la pirofila con le patate dolci dal forno.
  55. 55. Spolvera le patate dolci con il sesamo rimanente.
  56. 56. Mescola bene le patate dolci in modo che tutti i pezzi siano coperti.
  57. 57. Impiatta le polpette sui piatti.
  58. 58. Impiatta le patate dolci al sesamo sui piatti.
  59. 59. Impiatta l'insalata di cetrioli alla menta sui piatti.
  60. 60. Impiatta il riso alle arachidi sui piatti.
  61. 61. Servi il piatto.

Valori per porzione