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🍽️ Polpette alla griglia con padella di spaghetti di zucchine

635 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Zucchine 2 pezzi
• Sale q.b.
• Spicchi d'aglio 1 pezzi
• Limoni 1 pezzi
• Cipolle, gialle 1 pezzi
• Peterselie, fresca 20 g
• Macinato di manzo 600 g
• Pangrattato 2 cucchiaio
• Uova 1 pezzi
• Pepe, nero macinato q.b.
• Paprika, dolce 0.5 cucchiaino
• Origano, essiccato 1.5 cucchiaino
• Pasta Kritharaki 500 g
• Olio 3 cucchiaio
• Yogurt, bianco 150 g

Preparazione

1. 1. Lava bene le zucchine e taglia le estremità.
2. 2. Grattugia le zucchine grossolanamente e mescolale in una ciotola con il sale.
3. 3. Lascia riposare le zucchine salate per alcuni minuti.
4. 4. Pelà l'aglio e tritalo finemente.
5. 5. Sciacqua il limone con acqua calda e grattugia circa un cucchiaino di scorza.
6. 6. Taglia il limone a metà e spremi il succo.
7. 7. Taglia la cipolla a metà, pelala e tagliala a cubetti piccoli.
8. 8. Lava la prezzemolo e asciugalo scuotendolo.
9. 9. Sfilaccia le foglie di prezzemolo dai gambi e tritale finemente.
10. 10. Metti la carne macinata, i cubetti di cipolla, il prezzemolo, il pangrattato e l'uovo in una ciotola.
11. 11. Mescola bene gli ingredienti insieme.
12. 12. Condisci il composto con sale, pepe, mezzo cucchiaino di paprika e un cucchiaino di origano.
13. 13. Forma delle polpette con il composto di carne di circa tre centimetri di diametro.
14. 14. Porta a bollore circa due litri di acqua salata in un pentolino.
15. 15. Cuoci la pasta Kritharaki al suo interno per circa dieci minuti al dente.
16. 16. Scola la pasta in un colino e lasciala scolare.
17. 17. Scalda due cucchiai di olio in una padella a fuoco vivace.
18. 18. Frì le polpette per circa sette minuti.
19. 19. Avvolgi le polpette cotte nella carta stagnola e mettile da parte.
20. 20. Scalda di nuovo un cucchiaio di olio nella stessa padella a fuoco alto.
21. 21. Strizza leggermente le zucchine grattugiate con le mani per rimuovere il liquido.
22. 22. Scola il liquido rilasciato.
23. 23. Rosola le zucchine grattugiate insieme alla metà dell'aglio tritato per circa quattro minuti.
24. 24. Aggiungi la pasta Kritharaki scolata e mescola il tutto bene.
25. 25. Condisci la padella con sale, pepe, mezzo cucchiaino di origano e la scorza di limone.
26. 26. Mescola lo yogurt in una ciotola con l'aglio rimanente.
27. 27. Condisci lo yogurt con succo di limone, sale e pepe.
28. 28. Impiatta le polpette, la padella di spaghetti di zucchine e lo yogurt all'aglio.
29. 29. Buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 635
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 40 g