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🍽️ Polpette croccanti con verdure cremose

415 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia le cipolle a metà e rimuovi la buccia.
  2. 2. Taglia le cipolle in cubetti molto piccoli.
  3. 3. Riscalda un cucchiaio di olio in una padella a fuoco medio.
  4. 4. Aggiungi i cubetti di cipolla nella padella.
  5. 5. Rosola le cipolle per due o tre minuti, finché non diventano trasparenti.
  6. 6. Rimuovi la padella dal fuoco e lascia raffreddare le cipolle.
  7. 7. Taglia i panini a fette spesse.
  8. 8. Metti le fette di panino in una ciotola con acqua tiepida.
  9. 9. Lascia ammorbidire brevemente i panini nell'acqua.
  10. 10. Strizza bene i panini in seguito, in modo che non coli più acqua.
  11. 11. Metti la carne macinata in una ciotola grande separata.
  12. 12. Aggiungi le cipolle raffreddate e i panini strizzati alla carne.
  13. 13. Aggiungi un uovo, sale e pepe.
  14. 14. Mescola bene tutti gli ingredienti insieme.
  15. 15. Se il composto è troppo umido, aggiungi un po' di pangrattato.
  16. 16. Forma delle palline rotonde con il composto di carne, del diametro di circa cinque centimetri.
  17. 17. Riscalda l'olio in una padella a fuoco alto.
  18. 18. Friggi le polpette da tutti i lati fino a doratura (circa 4-5 minuti).
  19. 19. Abbassa la fiamma a bassa o media.
  20. 20. Copri la padella e lascia cuocere le polpette per altri 5-7 minuti.
  21. 21. Gira le polpette occasionalmente durante la cottura.
  22. 22. Lava il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo.
  23. 23. Sfilaccia le foglie di prezzemolo dai gambi e tritale finemente.
  24. 24. Sciogli il burro in un pentolino a fuoco medio.
  25. 25. Aggiungi le verdure surgelate e 100 grammi di panna da montare nel pentolino.
  26. 26. Lascia sobbollire le verdure con la panna per circa cinque minuti.
  27. 27. Condisci le verdure con sale e pepe.
  28. 28. Aggiungi la panna rimanente, il brodo e il prezzemolo tritato.
  29. 29. Lascia sobbollire la salsa per altri cinque minuti.
  30. 30. Impiatta le polpette e le verdure.
  31. 31. Servi il piatto immediatamente.

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