← Tutte le ricette

🍽️ Polpette con cavolfiore cremoso

599 kcal · 30 min · 4 porzioni

Polpette con cavolfiore cremoso Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti i panini in una ciotola e coprili completamente con acqua tiepida.
  2. 2. Pelare le cipolle e tagliarle a metà.
  3. 3. Aggiungere le metà di cipolla nel contenitore del mixer.
  4. 4. Inserire il misuratore e tritare le cipolle per 2 secondi con la funzione Turbo.
  5. 5. Spostare eventuali pezzi grandi dalle pareti verso il basso con una spatola.
  6. 6. Ripetere il processo di tritatura se le cipolle non sono ancora abbastanza fini.
  7. 7. Strizzare bene il panino ammollato in modo che contenga quasi più acqua.
  8. 8. Aggiungere il panino strizzato insieme alla carne macinata, alla senape, all'uovo, al sale, al pepe e alla paprika nel contenitore del mixer.
  9. 9. Inserire il misuratore e mescolare gli ingredienti per 45 secondi alla velocità 3.
  10. 10. Rimuovere il composto di carne dal contenitore.
  11. 11. Inumidire leggermente le mani con acqua.
  12. 12. Formare 10 polpette di uguale dimensione dal composto.
  13. 13. Pulire accuratamente il contenitore del mixer.
  14. 14. Lavare il cavolfiore e pelarlo.
  15. 15. Tagliare il cavolfiore a cubetti di circa 1 cm.
  16. 16. Aggiungere 1 litro di acqua e 1 cucchiaino da tè di sale nel contenitore del mixer pulito.
  17. 17. Inserire l'inserto per la cottura.
  18. 18. Aggiungere i cubetti di cavolfiore nell'inserto per la cottura.
  19. 19. Inserire il misuratore e cuocere il cavolfiore per 15 minuti con la funzione di cottura a vapore.
  20. 20. Rimuovere l'inserto per la cottura con il cavolfiore cotto.
  21. 21. Versare il liquido di cottura dal contenitore in un recipiente.
  22. 22. Prelevare esattamente 300 ml di liquido.
  23. 23. Rimettere i 300 ml di liquido di cottura nel contenitore del mixer.
  24. 24. Aggiungere pezzi di burro, farina, panna a temperatura ambiente, succo di limone e 2 pizzichi di pepe nel contenitore.
  25. 25. Inserire il misuratore e frullare gli ingredienti per 10 secondi alla velocità 9.
  26. 26. Cuocere poi la salsa per 5 minuti alla velocità 3 a 100 gradi.
  27. 27. Regolare la salsa di sale e pepe.
  28. 28. Mescolare la salsa per 10 secondi alla velocità 3.
  29. 29. Rimettere il cavolfiore cotto nella salsa nel contenitore del mixer.
  30. 30. Mescolare il cavolfiore con la salsa per 10 secondi alla velocità 1 in senso antiorario.
  31. 31. Scaldare un po' di grasso in una padella.
  32. 32. Friggere le polpette da ogni lato fino a renderle croccanti.
  33. 33. Servire le polpette insieme al cavolfiore in salsa.

Valori per porzione