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🍽️ Polpetta croccanti con insalata di patate calda

685 kcal · 30 min · 4 porzioni

Polpetta croccanti con insalata di patate calda Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le patate accuratamente sotto acqua corrente.
  2. 2. Metti le patate in una pentola e copri con acqua salata.
  3. 3. Porta l'acqua a bollore e riduci la fiamma a medio.
  4. 4. Cuoci le patate per 20-25 minuti, finché non sono tenere.
  5. 5. Pela le cipolle e tagliale a cubetti fini.
  6. 6. Metti la carne macinata in una ciotola grande.
  7. 7. Aggiungi metà dei cubetti di cipolla, un uovo, la senape e il pangrattato.
  8. 8. Condisci il composto con sale e pepe.
  9. 9. Mescola bene tutti gli ingredienti con le mani.
  10. 10. Umida le mani con un po' d'acqua.
  11. 11. Forma 12-16 palline di dimensioni uguali con il composto di carne.
  12. 12. Appiattisci leggermente le palline per formare le polpettine.
  13. 13. Scalda 4 cucchiai da tavola di olio in una padella a fuoco medio-alto.
  14. 14. Frigni le polpettine da entrambi i lati per circa 4 minuti ciascuna (8 minuti in totale).
  15. 15. Rimuovi le polpettine dalla padella e mettile da parte coperte.
  16. 16. Scalda 1 cucchiaio da tavola di olio in una padella pulita a fuoco medio.
  17. 17. Frigni i restanti cubetti di cipolla e le fette di pancetta finché non diventano traslucide.
  18. 18. Scola le patate cotte e lasciale intiepidire per un attimo.
  19. 19. Pela le patate una volta intiepidite.
  20. 20. Taglia le patate a fette.
  21. 21. Prendi la pentola in cui hai lessato le patate e puliscila.
  22. 22. Prepara il brodo vegetale secondo le istruzioni della confezione, se necessario.
  23. 23. Scalda il brodo vegetale nella pentola pulita.
  24. 24. Mescola il brodo caldo con l'aceto e il resto dell'olio.
  25. 25. Condisci il condimento con sale, pepe e zucchero.
  26. 26. Unisci il condimento alle fette di patate, alla pancetta e alle cipolle.
  27. 27. Lascia insaporire il composto per un attimo, in modo che i sapori si fondano.
  28. 28. Lava accuratamente il petrosino e scuotilo per asciugarlo.
  29. 29. Stacca le foglie di petrosino dai gambi e tritale finemente.
  30. 30. Impiatta l'insalata di patate e le polpettine.
  31. 31. Guarnisci il piatto con il petrosino tritato.
  32. 32. Buon appetito!

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