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🍰 Toast francese con crema di uova

1020 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia lo zopf di brioche in fette spesse.
  2. 2. In una ciotola, mescola 6 uova con 300 millilitri di latte, 1 bustina di zucchero alla vaniglia, 80 grammi di zucchero e una punta di sale.
  3. 3. Immergi le fette di brioche nel latte e uova per circa 5 minuti, in modo che si impregnino bene.
  4. 4. Metti i lamponi, 1 cucchiaio di zucchero e 2 cucchiai di acqua in un pentolino.
  5. 5. Scalda il composto a fuoco medio per circa 3 minuti, fino a quando i frutti si sfaldano leggermente.
  6. 6. Mescola 2 cucchiai di marmellata con i lamponi e tieni la salsa al caldo.
  7. 7. Scalda una padella con 2 cucchiai di burro a fuoco medio.
  8. 8. Friggi le fette di brioche una alla volta, dorandole per circa 2 minuti per lato.
  9. 9. Trasferisci i toast francesi pronti su un piatto.
  10. 10. Lava la menta e asciugala bene scuotendola.
  11. 11. Sfilaccia le foglie di menta dai gambi.
  12. 12. Disponi i toast francesi sui piatti e accompagna con i lamponi tiepidi.
  13. 13. Guarnisci ogni piatto con 1 cucchiaio di crème fraîche e foglie di menta fresca.
  14. 14. Concludi il piatto con un po' di crema di uova e servi.

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