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🍰 Torta alla crema di lamponi e panna alla maniera di Frau Holle

314 kcal · 30 min · 4 porzioni

Torta alla crema di lamponi e panna alla maniera di Frau Holle Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 170 gradi calore sopra e sotto.
  2. 2. Fodera una teglia con carta da forno.
  3. 3. Posa uno stampo a cornice con le dimensioni 32 x 27 cm sulla teglia.
  4. 4. Monta le uova con 200 grammi di zucchero, un pizzico di sale e la tonkabutter per 4-5 minuti fino a ottenere un composto bianco e cremoso.
  5. 5. Aggiungi l'acqua e l'olio di girasole al composto di uova e mescola brevemente.
  6. 6. Mescola la farina con la polvere da forno in una ciotola separata.
  7. 7. Incorpora brevemente il composto di farina al composto di uova, finché tutto è ben amalgamato.
  8. 8. Versa l'impasto nello stampo preparato e livellalo.
  9. 9. Cuoci la base nel forno preriscaldato a 170 gradi per circa 30-35 minuti.
  10. 10. Esegui la prova stecchino per verificare la cottura.
  11. 11. Lascia raffreddare completamente la base.
  12. 12. Non rimuovere lo stampo a cornice finché la base non si è raffreddata.
  13. 13. Versa i lamponi in una pentola capiente.
  14. 14. Scalda i lamponi a fuoco medio-alto.
  15. 15. Mescola la glassa per torte con il nettare di ciliegie e 50 grammi Zucker.
  16. 16. Versa il composto di glassa per torte sui lamponi.
  17. 17. Schiaccia la frutta con un frullatore a immersione o uno schiacciapatate.
  18. 18. Lascia portare il composto a ebollizione.
  19. 19. Cuoci le lamponi per circa 1 minuto.
  20. 20. Lascia raffreddare brevemente il ripieno.
  21. 21. Versa il ripieno sulla base raffreddata.
  22. 22. Lascia raffreddare il ripieno sulla torta.
  23. 23. Metti la torta in frigorifero.
  24. 24. Mescola il quark con lo zucchero a velo e l'essenza di vaniglia.
  25. 25. Versa lentamente la panna da montare nel composto di quark.
  26. 26. Monta la crema con il fissativo per panna fino a renderla soda.
  27. 27. Stendi la crema sopra il ripieno freddo di lamponi.
  28. 28. Livella la crema in modo ondulato o liscio.
  29. 29. Metti la teglia in frigorifero, coperta, per almeno 1 ora.
  30. 30. Rimuovi lo stampo a cornice dalla torta.
  31. 31. Rimuovi la carta da forno sotto la torta.
  32. 32. Taglia la torta in pezzi uniformi.
  33. 33. Grattugia il cioccolato bianco con un pelapatate per ottenere piccoli rotoli.
  34. 34. Spargi le scaglie di cioccolato e le scaglie di cocco sulle fette.
  35. 35. Decora i pezzi di torta a piacere con lamponi freschi.

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