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🥗 Insalata alla Lionesse con uova alla coque

304 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Riempi una pentola con circa 1 Liter Wasser e porta a bollore sotto coperchio.
  2. 2. Aggiungi le uova con cautela nell'acqua bollente.
  3. 3. Lascia cuocere le uova per circa 7 minuti, fino a quando il tuorlo è ancora liquido.
  4. 4. Rimuovi le uova e raffreddale immediatamente sotto acqua fredda.
  5. 5. Sbuccia le uova con cura e mettile da parte.
  6. 6. Sbriciola il baguette con le mani in pezzi grossi di circa 1 Zentimeter Größe.
  7. 7. Taglia le shallots a metà e tagliale a dadini fini.
  8. 8. Taglia il prosciutto in piccoli pezzi di circa 0,5 Zentimeter Größe.
  9. 9. Rimuovi le foglie esterne, meno belle, dall'insalata di endivia.
  10. 10. Taglia via generosamente il gambo duro dall'insalata.
  11. 11. Lava bene le foglie di insalata.
  12. 12. Asciuga le foglie.
  13. 13. Taglia le foglie di insalata asciutte in strisce sottili.
  14. 14. Lava i chives.
  15. 15. Asciuga i chives.
  16. 16. Taglia i chives in anelli di circa 2 a 3 Zentimeter Breite.
  17. 17. Scalda 2 cucchiaio olio in una padella a fuoco medio.
  18. 18. Frigni i pezzi di baguette per circa 3 minuti fino a doratura.
  19. 19. Agita la padella di tanto in tanto, in modo che i croutons si rosolano uniformemente.
  20. 20. Rimuovi i croutons di baguette dalla padella e mettili su un piatto.
  21. 21. Scalda di nuovo 2 cucchiaio olio nella stessa padella a fuoco medio.
  22. 22. Stufare i shallots a dadini per circa 2 minuti, fino a quando diventano incolori.
  23. 23. Aggiungi il prosciutto tagliato.
  24. 24. Frigni il prosciutto per circa 1 minuto con.
  25. 25. Sfuma la padella con l'aceto.
  26. 26. Lascia ridurre la miscela per circa 1 minuto weiter einköcheln.
  27. 27. Aggiungi l'insalata di endivia tagliata nella padella.
  28. 28. Aggiungi i croutons di baguette nella padella.
  29. 29. Mescola tutto rapidamente.
  30. 30. Condisci l'insalata con sale e pepe.
  31. 31. Aggiungi un po' di olio se necessario.
  32. 32. Servi l'insalata alla Lionesse sui piatti.
  33. 33. Dividi le uova cotte sull'insalata.
  34. 34. Taglia le uova a piacere.
  35. 35. Spolvera l'insalata con gli anelli di chives.
  36. 36. Servi l'insalata immediatamente.

Valori per porzione