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🍽️ Trota al forno in cartocino con insalata allo yogurt
237 kcal · 30 min · 4 porzioni
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Ingredienti
- Trote arcobaleno 2 pz.
- Limoni 1 pz.
- Aneto, fresco 15 g
- Spicchi d'aglio 1 pz.
- Burro 2 cucchiai
- Cetrioli 1 pz.
- Ravanelli 1 mazzo
- Yogurt, bianco 3 cucchiai
- Crème fraîche 3 cucchiai
- Aceto 2 cucchiai
- Senape 2 cucchiaini
- Zucchero 1 cucchiaio
- Sale q.b.
- Pepe, nero macinato q.b.
- Cipolle rosse 1 pz.
Preparazione
- 1. Preriscalda il forno a 220 gradi con aria calda e inferiore.
- 2. Taglia la trota su entrambi i lati tre volte, ma non fino all'osso.
- 3. Lava il limone con acqua calda e taglialo a fette sottili.
- 4. Lava l'aneto, asciugalo scuotendolo e tritalo finemente.
- 5. Schiaccia lo spicchio d'aglio con il dorso del coltello e pelalo.
- 6. Riempi la pancia della trota con fette di limone, metà dell'aneto e l'aglio.
- 7. Inumidisci un pezzo di carta forno con acqua.
- 8. Lava la trota e asciugala tamponandola con un panno da cucina.
- 9. Posiziona la trota al centro della carta umida.
- 10. Distribuisci il burro in scaglie sottili uniformemente sopra il pesce.
- 11. Chiudi la carta forno sopra il pesce.
- 12. Chiudi bene i lati del cartocino con lo spago da cucina.
- 13. Metti il cartocino in forno e cuoci per circa 20 minuti.
- 14. Lava i cetrioli e taglia le estremità.
- 15. Taglia i cetrioli a fette sottili o grattugiali sottilmente.
- 16. Lava i ravaneli e taglia le estremità.
- 17. Taglia i ravaneli a fette sottili.
- 18. Mescola yogurt, crème fraîche, aceto, senape e zucchero in una ciotola.
- 19. Condisci la salsa con sale e pepe a gusto.
- 20. Taglia la cipolla a metà, pelala e tritala finemente a cubetti.
- 21. Aggiungi i cubetti di cipolla alla salsa.
- 22. Aggiungi le fette di cetriolo e ravanello all'insalata.
- 23. Spargi l'aneto rimanente sull'insalata.
- 24. Servi la trota cotta insieme all'insalata.
- 25. Buon appetito!
Valori per porzione
- kcal: 237
- Protein: 23 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 4 g