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🍽️ Polpette croccanti con yogurt dolce-acidato

360 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia le cipolle a metà e rimuovi la buccia esterna. Tagliale a cubetti molto piccoli.
  2. 2. Sbuccia gli spicchi d'aglio e tritali finemente.
  3. 3. Lava il prezzemolo e asciugalo completamente con un panno da cucina.
  4. 4. Sfila le foglie di prezzemolo dai gambi duri e trita finemente anche le foglie.
  5. 5. Metti la carne macinata, l'uovo, il pangrattato, l'aglio tritato, il prezzemolo e metà dei cubetti di cipolla in una ciotola grande.
  6. 6. Mescola bene tutti gli ingredienti nella ciotola con le mani o con un cucchiaio.
  7. 7. Condisci il composto di carne con sale e pepe a tuo gusto.
  8. 8. Forma palline piccole con un diametro di circa 3 centimetri.
  9. 9. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente a fuoco alto.
  10. 10. Friggi le polpette nella padella calda per circa 5 minuti fino a doratura.
  11. 11. Rimuovi la padella dal fuoco e lascia riposare brevemente le polpette nella padella.
  12. 12. Scalda 1 cucchiaio di olio in un pentolino a fuoco alto.
  13. 13. Aggiungi i cubetti di cipolla rimasti nel pentolino e friggili per circa 2 minuti.
  14. 14. Versa il miele sulle cipolle e cospargi con un po' di sale.
  15. 15. Lascia cuocere le cipolle per altri 2 minuti, finché non si caramellizzano (la caramellizzazione significa: gli zuccheri si scuriscono e si caramellizzano).
  16. 16. Rimuovi le cipolle caramellate dal pentolino e mettile in una ciotola separata.
  17. 17. Mescola lo yogurt nella ciotola con le cipolle caramellate e i mirtilli rossi.
  18. 18. Assaggia ancora il condimento e aggiusta di sale e pepe.
  19. 19. Servi il condimento insieme alle polpette nel piatto.

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