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🍽️ Patate a cappuccio su succulente polpette di carne

475 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Patate, prevalentemente da lessa 1 kg
• Sale q.b.
• Cipolle, gialle 1 pz
• Spicchi d'aglio 1 pz
• Olio 2 cucchiai
• Pomodori, tritati 400 g
• Pepe, nero macinato q.b.
• Zucchero q.b.
• carne macinata 600 g
• Uova 1 pz
• Pan grattato 3 cucchiai
• Erbe della Provenza, essiccate q.b.
• panna acida 150 g

Preparazione

1. 1. Sbuccia le patate e lavale accuratamente.
2. 2. Taglia le patate sbucciate a cubetti grossolani.
3. 3. Metti i cubetti di patate in una pentola con acqua salata.
4. 4. Porta l'acqua a bollore.
5. 5. Copri la pentola e cuoci le patate per circa 20 minuti.
6. 6. Taglia una cipolla a metà e sbucciala.
7. 7. Trita finemente la cipolla sbucciata a cubetti.
8. 8. Sbuccia uno spicchio d'aglio.
9. 9. Taglia l'aglio a pezzetti piccoli.
10. 10. Scalda un po' d'olio in una pentola.
11. 11. Aggiungi metà dei cubetti di cipolla e l'aglio nell'olio caldo.
12. 12. Fai appassire le verdure per circa 2 minuti.
13. 13. Sfumare la miscela con i pomodori.
14. 14. Condisci il sugo con sale, pepe e una punta di cucchiaino di zucchero.
15. 15. Lascia sobbollire il sugo a fuoco basso per circa 10 minuti.
16. 16. Prendi una ciotola e metti al suo interno i cubetti di cipolla e aglio rimanenti.
17. 17. Aggiungi la carne macinata alla ciotola.
18. 18. Aggiungi un uovo alla ciotola.
19. 19. Aggiungi il pan grattato alla ciotola.
20. 20. Condisci la miscela con sale e pepe.
21. 21. Aggiungi le erbe della Provenza alla ciotola.
22. 22. Mescola bene tutti gli ingredienti nella ciotola.
23. 23. Forma delle piccole polpette con la miscela di carne, del diametro di circa 2 cm.
24. 24. Preriscalda il forno a 200 °C con ventilazione.
25. 25. Scola le patate cotte.
26. 26. Usa un coperchio per trattenere le patate nella pentola.
27. 27. Aggiungi la panna acida alle patate scolate.
28. 28. Condisci le patate con sale e pepe.
29. 29. Schiaccia le patate nella pentola con uno schiacciapatate.
30. 30. Metti il sugo di pomodoro in una pirofila per gratinare.
31. 31. Adagia le polpette nel sugo.
32. 32. Distribuisce il purè di patate uniformemente sopra le polpette.
33. 33. Metti la pirofila nel forno preriscaldato.
34. 34. Inforna il piatto per circa 20 minuti.
35. 35. Togli la pirofila dal forno.
36. 36. Lascia intiepidire brevemente il piatto.
37. 37. Buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 475
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 28 g