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🍽️ Piadine con salmone e avocado

489 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. In una ciotola impasta la farina (tieni da parte 1 cucchiaio per infarinare), lo yogurt, il lievito in polvere e il sale fino a ottenere un impasto liscio. Dividi l'impasto in 8-10 porzioni, forma delle palline e lascia riposare coperte con un panno da cucina.
  2. 2. Sciacqua il limone sotto acqua calda, gratta finemente circa 1 cucchiaino di scorza, taglialo a metà e spremine il succo. Taglia gli avocado a metà, rimuovi il nocciolo, separa la polpa dalla buccia e tagliala a cubetti. Taglia il salmone a striscioline. Lava il rucola e lascialo scolare.
  3. 3. In una ciotola mescola l'avocado con il salmone e il rucola e condisci con 1 cucchiaio di olio d'oliva, succo di limone, sale e pepe.
  4. 4. In un'altra ciotola mescola il formaggio spalmabile con il rafano, la scorza di limone, sale e pepe e regola di sapore. In un'altra ciotola mescola bene il miele con la senape.
  5. 5. Stendi le palline di impasto su una superficie infarinata con un mattarello fino a ottenere delle piadine sottili. In una padella scalda 1 cucchiaino di olio a fuoco medio e cuoci le piadine da entrambi i lati per circa 2 minuti ciascuna, fino a doratura.
  6. 6. Spalma le piadine con il composto di formaggio spalmabile al rafano. Distribuisci sopra l'insalata di avocado e salmone, irroba con la salsa miele-senape e servi. Buon appetito!

Valori per porzione