← Tutte le ricette

🍽️ Frittella con prosciutto di Serrano e melone

798 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Farina di grano, tipo 405 440 g
• Lievito in polvere 0.5 bustina
• Yogurt, bianco 300 g
• Olio d'oliva 8 cucchiai
• Acqua 8 cucchiai
• Sale q.b.
• Melone 0.5 pz.
• Cipolle rosse 1 pz.
• Prosciutto di Serrano 100 g
• crème fraîche 200 g
• Pepe nero macinato q.b.
• Aceto balsamico, chiaro 2 cucchiai
• Basilico, fresco 20 g

Preparazione

1. 1. Metti 440 g di farina, lievito, 300 g di yogurt, 3 cucchiai di olio d'oliva, 8 cucchiai di acqua e un pizzico di sale in una ciotola.
2. 2. Mescola gli ingredienti con un frullatore a mano e ganci impastatori (o con le mani), fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
3. 3. Copri l'impasto con un canovaccio da cucina e mettilo da parte.
4. 4. Taglia la melone a metà e rimuovi i semi con un cucchiaio.
5. 5. Pela la melone e tagliala a fette sottili.
6. 6. Taglia la cipolla a metà, pelala e tagliala ad anelli sottili.
7. 7. Sfilaccia grossolanamente il prosciutto di Serrano con le mani.
8. 8. Condisci la crème fraîche nella vaschetta con sale e pepe.
9. 9. Scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella a fuoco alto.
10. 10. Rosola gli anelli di cipolla per circa 2 minuti.
11. 11. Sfuma le cipolle con 2 cucchiai di aceto balsamico.
12. 12. Salare le cipolle e togli la padella dal fuoco.
13. 13. Lava il basilico e scuotilo per asciugarlo.
14. 14. Trita grossolanamente il basilico con i gambi.
15. 15. Metti il basilico tritato in un contenitore alto.
16. 16. Frulla grossolanamente il basilico con 3 cucchiai di olio d'oliva.
17. 17. Condisci il pesto al basilico con sale e pepe.
18. 18. Dividi l'impasto in quattro parti uguali.
19. 19. Infarina una superficie di lavoro.
20. 20. Stendi ogni pezzo di impasto sottilmente.
21. 21. Spennella una padella con 1 cucchiaino di olio.
22. 22. Scalda la padella a fuoco alto.
23. 23. Cuoci le frittelle una alla volta nella padella.
24. 24. Cuoci ogni frittella per circa 2 minuti per lato, fino a doratura.
25. 25. Copri le frittelle cotte con un canovaccio da cucina per mantenerle calde.
26. 26. Cuoci le frittelle rimanenti allo stesso modo.
27. 27. Stendi la crème fraîche condita sulle frittelle.
28. 28. Distribuisci le fette di melone, il prosciutto di Serrano e le cipolle sulle frittelle.
29. 29. Condisci infine le frittelle con sale e pepe.
30. 30. Condisci le frittelle con il pesto al basilico e servi.

Valori per porzione

• kcal: 798
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 78 g