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🍽️ Fish and Chips

688 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. In una ciotola mescolare 200 g di farina, lievito in polvere e 1/2 cucchiaino di sale. Mescolare la birra poco alla volta, fino a ottenere un impasto denso e liscio. Lasciare riposare l'impasto coperto per 30 minuti.
  2. 2. Preriscaldare il forno a 200 °C (ventilato). Sbucciare le patate, tagliarle a bastoncino, sciacquarle accuratamente e scolarle. Mescolare con l'amido alimentare su una teglia da forno foderata con carta da forno. Poi mescolare con l'olio di girasole e cuocere in forno per circa 25 minuti fino a doratura.
  3. 3. Separare l'uovo e montare l'albume in un contenitore alto con un frullino elettrico fino a ottenere picchi fermi. Incorporare delicatamente l'albume nell'impasto alla birra. Sciacquare il pesce e asciugarlo tamponando. Su un piatto condire la farina rimanente con sale e pepe e passare i pezzi di pesce nella farina, girandoli bene.
  4. 4. Scaldare l'olio per friggere in una friggitrice o in una pentola grande a circa 180 °C. Passare i pezzi di pesce nell'impasto e friggerli nell'olio caldo per 6–8 minuti, a seconda dello spessore, fino a renderli croccanti. Scolare su carta da cucina e tenere in caldo.
  5. 5. Tirare fuori le patatine dal forno, condire con sale e pepe e servire insieme al pesce fritto. Buon appetito! Suggerimento: Tradizionalmente si serve con purè di piselli.

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