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🍽️ Spiedini di merluzzo alla griglia con chutney di pomodori e ananas fruttato e riso

450 kcal · 30 min · 4 porzioni

Spiedini di merluzzo alla griglia con chutney di pomodori e ananas fruttato e riso Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Scongela il merluzzo preferibilmente tutta la notte in frigorifero.
  2. 2. Lava accuratamente la lime, tagliala a metà e spremine il succo.
  3. 3. Pelare lo zenzero e l'aglio e tritarli finemente.
  4. 4. Sciacqua il merluzzo, asciugalo con carta assorbente e taglialo a cubetti.
  5. 5. In una ciotola, mescola un cucchiaio di succo di lime con lo zenzero, l'aglio, il sale e il pepe.
  6. 6. Metti i cubetti di merluzzo nella marinata e lascia marinare.
  7. 7. Metti il riso in un pentola e copri con circa 700 millilitri di acqua salata.
  8. 8. Porta l'acqua a bollore.
  9. 9. Abbassa la fiamma a medio, copri la pentola e cuoci il riso per circa 10 minuti.
  10. 10. Lava i pomodori e tagliali a cubetti.
  11. 11. Pela l'ananas, rimuovi i torsoli tagliati a quarti e taglia la polpa a cubetti.
  12. 12. Taglia lo scalogno a metà, pelalo e tritalo finemente.
  13. 13. Lava la menta, asciugala scuotendola e stacca le foglie dai gambi.
  14. 14. Trita finemente le foglie di menta.
  15. 15. Scalda un cucchiaio di olio in una pentola a fuoco vivace.
  16. 16. Rosola lo scalogno per circa un minuto.
  17. 17. Aggiungi l'ananas e i pomodori.
  18. 18. Dolcifica il composto con il miele.
  19. 19. Mescola il tutto per circa cinque minuti.
  20. 20. Condisci la salsa con succo di lime.
  21. 21. Aggiungi la menta tritata.
  22. 22. Lascia raffreddare la salsa.
  23. 23. Rimuovi i cubetti di merluzzo dalla marinata.
  24. 24. Infilza i cubetti di pesce su spiedini di legno.
  25. 25. Scalda un cucchiaio di olio in una padella a fuoco vivace.
  26. 26. Cuoci gli spiedini di pesce per circa quattro minuti.
  27. 27. Sfuma la padella con il resto della marinata.
  28. 28. Rimuovi la padella dal fuoco.
  29. 29. Lascia riposare gli spiedini per circa due minuti.
  30. 30. Servi gli spiedini di pesce insieme alla salsa e al riso sui piatti.

Valori per porzione