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🍽️ Gratin di merluzzo con crosta di patate croccante

472 kcal · 30 min · 4 porzioni

Gratin di merluzzo con crosta di patate croccante Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Scongela il merluzzo preferibilmente in frigorifero durante la notte.
  2. 2. Sbuccia le patate e sciacquale accuratamente.
  3. 3. Taglia le patate a metà o a quarti a seconda delle dimensioni.
  4. 4. Metti le patate in una pentola con acqua salata.
  5. 5. Porta l'acqua a bollore e cuoci le patate per circa 20 minuti, finché non sono tenere.
  6. 6. Lava l'aneto e asciugalo.
  7. 7. Sfilaccia le cime sottili di aneto e tritale finemente.
  8. 8. Sbuccia le carote e rimuovi le estremità.
  9. 9. Taglia le carote a quarti in lunghezza e poi a piccoli cubetti.
  10. 10. Taglia la cipolla a metà, sbucciala e tritala finemente.
  11. 11. Sciacqua il merluzzo e asciugalo con un panno da cucina.
  12. 12. Preriscalda il forno a 200 °C in modalità statica (calore superiore e inferiore).
  13. 13. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella a fuoco medio-alto.
  14. 14. Rosola le cipolle per circa 1 minuto.
  15. 15. Aggiungi le carote e i piselli e rosola per altri 3 minuti.
  16. 16. Sfuma le verdure con il vino bianco e porta a bollore.
  17. 17. Scola le patate, ma conserva 6 cucchiai di acqua di cottura.
  18. 18. Schiaccia le patate finemente insieme all'acqua di cottura raccolta e a 2 cucchiai di olio d'oliva.
  19. 19. Condisci il purè di patate con sale e noce moscata.
  20. 20. Condisci il merluzzo con sale e pepe.
  21. 21. Metti il merluzzo in una pirofila per gratin.
  22. 22. Metti le verdure rosolate sopra il pesce.
  23. 23. Spargi l'aneto tritato sopra.
  24. 24. Distribuisci il purè di patate uniformemente sul gratin.
  25. 25. Inforna il gratin per circa 20 minuti.
  26. 26. Rimuovi con cura il gratin dal forno e servilo.

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