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🍽️ Hamburger al salmone con salsa fresca

622 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Scongela il salmone preferibilmente tutta la notte in frigorifero.
  2. 2. Lava il salmone, asciugalo con carta assorbente e taglialo a pezzi grossolani.
  3. 3. Lava il cetriolo e taglialo a fette sottili.
  4. 4. Lava la valeriana e lasciala scolare bene.
  5. 5. Sbuccia la cipolla e tagliala a anelli.
  6. 6. Lava le erbe aromatiche, scuotile per asciugarle e rimuovi i gambi più grossi.
  7. 7. Lava il limone con acqua calda.
  8. 8. Grattugia finemente circa un cucchiaino di scorza di limone.
  9. 9. Spremi il succo del limone.
  10. 10. Metti la metà delle erbe aromatiche nel contenitore del mixer.
  11. 11. Frulla le erbe per 4 secondi alla velocità 8.
  12. 12. Spingi le erbe verso il basso con una spatola.
  13. 13. Aggiungi lo yogurt, un cucchiaino di succo di limone, un cucchiaino di zucchero, sale e pepe.
  14. 14. Mescola la salsa per 20 secondi alla velocità 8.
  15. 15. Aggiungi le erbe aromatiche rimanenti nel contenitore del mixer.
  16. 16. Frulla le erbe per 4 secondi alla velocità 8.
  17. 17. Spingi le erbe verso il basso con una spatola.
  18. 18. Aggiungi il salmone, la scorza di limone, un cucchiaino di succo di limone, un uovo, il pangrattato, sale e pepe.
  19. 19. Mescola il composto per 10 secondi alla velocità 6.
  20. 20. Forma circa quattro hamburger di salmone dal composto.
  21. 21. Scalda due cucchiai di olio in una padella a fuoco alto.
  22. 22. Friggi gli hamburger di salmone nell'olio caldo da ogni lato per circa 6 minuti fino a doratura.
  23. 23. Lascia scolare gli hamburger su carta assorbente.
  24. 24. Tosta le panine per hamburger nel grasso di cottura per circa 2 minuti.
  25. 25. Spalma la parte inferiore delle panine con un po' della salsa preparata.
  26. 26. Metti gli hamburger di salmone sulle panine.
  27. 27. Guarnisci gli hamburger con fette di cetriolo, valeriana e anelli di cipolla.
  28. 28. Spalma anche la parte superiore delle panine con un po' di salsa.
  29. 29. Metti la parte superiore della panina sull'hamburger e servi.

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