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🥗 Hamburger di pesce croccanti con insalata di cavolo e mela croccante

540 kcal · 30 min · 4 porzioni

Hamburger di pesce croccanti con insalata di cavolo e mela croccante Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Scongela i filetti di merluzzo preferibilmente tutta la notte in frigorifero.
  2. 2. Lava il pesce sotto acqua corrente e asciugalo con un panno da cucina.
  3. 3. Porta a bollore 1 litro di acqua salata in un pentolino.
  4. 4. Cuoci il filetto di merluzzo per circa 10 minuti nell'acqua leggermente bollente.
  5. 5. Taglia la cipolla a metà e pelala.
  6. 6. Taglia la cipolla a cubetti fini.
  7. 7. Lava la prezzemolo e lascialo scolare bene.
  8. 8. Sfilaccia le foglie di prezzemolo dai gambi.
  9. 9. Trita grossolanamente le foglie di prezzemolo.
  10. 10. Pela l'aglio.
  11. 11. Trita finemente l'aglio.
  12. 12. Taglia il limone a metà.
  13. 13. Spremi il succo del limone.
  14. 14. Rimuovi il filetto di merluzzo cotto dall'acqua.
  15. 15. Lascia raffreddare brevemente il pesce.
  16. 16. Sfilaccia il merluzzo raffreddato con una forchetta.
  17. 17. Metti il merluzzo sfilacciato in una ciotola.
  18. 18. Aggiungi l'uovo nella ciotola.
  19. 19. Aggiungi 5 cucchiai di pangrattato nella ciotola.
  20. 20. Aggiungi la cipolla a cubetti nella ciotola.
  21. 21. Aggiungi l'aglio tritato nella ciotola.
  22. 22. Aggiungi 2 cucchiai di succo di limone nella ciotola.
  23. 23. Aggiungi il prezzemolo tritato nella ciotola.
  24. 24. Mescola bene tutti gli ingredienti nella ciotola.
  25. 25. Condisci il composto di pesce con sale.
  26. 26. Condisci il composto di pesce con pepe.
  27. 27. Lascia riposare il composto di pesce per 10 minuti.
  28. 28. Taglia il cavolo a quarti.
  29. 29. Rimuovi il cuore dal cavolo.
  30. 30. Separa le foglie appassite dal cavolo.
  31. 31. Taglia il cavolo a striscioline sottili.
  32. 32. Lava la carota.
  33. 33. Pela la carota.
  34. 34. Lava la mela.
  35. 35. Taglia la mela a quarti.
  36. 36. Rimuovi il cuore e i semi dalla mela.
  37. 37. Grattugia grossolanamente la mela.
  38. 38. Grattugia grossolanamente la carota.
  39. 39. Massaggia il cavolo, la carota e la mela in una ciotola con sale e zucchero.
  40. 40. Condisci l'insalata con succo di limone.
  41. 41. Metti da parte l'insalata.
  42. 42. Forma 4 grandi polpette dal composto di pesce.
  43. 43. Metti 3 cucchiai di pangrattato su un piatto fondo.
  44. 44. Passa le polpette nel pangrattato.
  45. 45. Scalda 3 cucchiai di olio in una padella a fuoco alto.
  46. 46. Frigni le polpette per circa 6 minuti per lato fino a renderle croccanti.
  47. 47. Condisci l'insalata di mela e cavolo con 1 cucchiaio di olio.
  48. 48. Assaggia l'insalata e condisci con sale e pepe.
  49. 49. Taglia i panini per hamburger a metà.
  50. 50. Tosta leggermente le metà dei panini a piacere.
  51. 51. Spalma le metà dei panini con la maionese.
  52. 52. Riempi i panini con l'insalata di cavolo.
  53. 53. Posiziona la polpetta sull'insalata.
  54. 54. Servi gli hamburger di pesce con il resto dell'insalata di mela e cavolo.

Valori per porzione