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🍽️ Crocchette di pesce croccanti con peperoni

304 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Decongela il merluzzo preferibilmente tutta la notte in frigorifero.
  2. 2. Sciacqua il pesce sotto acqua corrente.
  3. 3. Asciuga il merluzzo con un panno da cucina.
  4. 4. Taglia il pesce in pezzi grossolani.
  5. 5. Riempi una pentola con circa 1 litro d'acqua e aggiungi il sale.
  6. 6. Porta l'acqua salata a bollore.
  7. 7. Cuoci i pezzi di merluzzo per 6-7 minuti.
  8. 8. Mantieni il fuoco basso in modo che l'acqua sobbolli leggermente e non bolle vigorosamente.
  9. 9. Pela i cipollotti e asciugali.
  10. 10. Taglia le estremità radicali dei cipollotti.
  11. 11. Trita i cipollotti in anelli sottili.
  12. 12. Sciacqua i peperoni sotto acqua corrente.
  13. 13. Taglia i peperoni a metà per il lungo.
  14. 14. Rimuovi il picciolo e i semi dai peperoni.
  15. 15. Taglia i peperoni a cubetti piccoli.
  16. 16. Sciacqua il petrosino sotto acqua corrente.
  17. 17. Asciuga il petrosino.
  18. 18. Stacca le foglie di petrosino dai gambi.
  19. 19. Trita finemente le foglie di petrosino.
  20. 20. Taglia il limone a metà.
  21. 21. Strizza il succo del limone.
  22. 22. Rimuovi il merluzzo cotto dalla pentola.
  23. 23. Lascia raffreddare brevemente il merluzzo.
  24. 24. Metti i panini in una ciotola.
  25. 25. Versa l'acqua di cottura calda della pentola del pesce sui panini.
  26. 26. Sminuzza il merluzzo raffreddato con una forchetta.
  27. 27. Scola l'acqua dalla ciotola con i panini.
  28. 28. Strizza bene i panini per rimuovere il liquido in eccesso.
  29. 29. Aggiungi il merluzzo sminuzzato nella ciotola.
  30. 30. Aggiungi un uovo nella ciotola.
  31. 31. Aggiungi 3 cucchiai di pangrattato nella ciotola.
  32. 32. Aggiungi i cipollotti tritati nella ciotola.
  33. 33. Aggiungi i peperoni a cubetti nella ciotola.
  34. 34. Aggiungi 2 cucchiai di succo di limone nella ciotola.
  35. 35. Aggiungi il petrosino tritato nella ciotola.
  36. 36. Mescola bene tutti gli ingredienti nella ciotola.
  37. 37. Condisci il composto con sale.
  38. 38. Condisci il composto con pepe.
  39. 39. Condisci il composto con paprika.
  40. 40. Condisci il composto con peperoncino.
  41. 41. Lascia riposare il composto di pesce per circa 5 minuti.
  42. 42. Forma piccole polpette dal composto.
  43. 43. Metti 50 grammi di pangrattato in un piatto fondo.
  44. 44. Passa le polpette nel pangrattato fino a quando sono completamente coperte.
  45. 45. Scalda l'olio in una padella a fuoco alto.
  46. 46. Friggi le polpette con peperoni per circa 6 minuti.
  47. 47. Friggi le polpette da entrambi i lati fino a quando sono dorate e croccanti.

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