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🍽️ Gratin di pesce con crema al limone fresco

601 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Merluzzo, surgelato 600 g
• Limoni 1 pezzi
• Burro 1 cucchiaio
• Farina di frumento, tipo 405 40 g
• Latte 350 ml
• Brodo vegetale 350 ml
• Pepe, nero macinato pizzico
• Sale pizzico
• Broccoli 1 pezzi
• Pane tostato 2 fette
• Parmigiano, grattugiato 100 g
• Pane Ciabatta 1 pezzi

Preparazione

1. 1. Lascia scongelare il pesce meglio di notte in frigorifero.
2. 2. Lava il limone accuratamente con acqua calda.
3. 3. Grattugia finemente circa 1 cucchiaino di scorza di limone.
4. 4. Spremi il succo di mezza limone.
5. 5. Taglia l'altra metà del limone in fette sottili.
6. 6. Sciogli il burro in una pentola a fuoco medio.
7. 7. Aggiungi la farina e fallo rosolare mescolando costantemente.
8. 8. Sfuma il composto con latte e brodo.
9. 9. Mescola bene per evitare che si formino grumi.
10. 10. Condisci la salsa con la scorza di limone grattugiata.
11. 11. Lascia sobbollire la salsa per circa 5 minuti a fuoco basso.
12. 12. Assaggia la salsa con sale, pepe e un po' di succo di limone.
13. 13. Preriscalda il forno a 180 °C aria calda/fredda.
14. 14. Lava i broccoli e tagliali in cimette grandi circa 2 cm.
15. 15. Sciacqua il pesce e tamponalo per asciugarlo.
16. 16. Taglia il pesce a pezzi boccone.
17. 17. Condisci i pezzi di pesce con il succo di limone rimanente, sale e pepe.
18. 18. Metti il pesce e le verdure in una pirofila imburrata.
19. 19. Distribuisci la salsa al limone uniformemente sopra il gratin.
20. 20. Adagia le fette di limone sopra.
21. 21. Trita il pane tostato molto finemente.
22. 22. Mischia il pane con il parmigiano.
23. 23. Stendi la miscela di pane e parmigiano sul gratin.
24. 24. Inforna il gratin per circa 35 minuti fino a doratura.
25. 25. Metti la ciabatta nel forno negli ultimi 10 minuti.
26. 26. Taglia la ciabatta a fette.
27. 27. Servi le fette di ciabatta insieme al gratin.

Valori per porzione

• kcal: 601
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 42 g