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🍽️ Filetto di Sander Croccante con Gratinato di Patate Cremoso e Uva Dolce-Acida

484 kcal · 30 min · 4 porzioni

Filetto di Sander Croccante con Gratinato di Patate Cremoso e Uva Dolce-Acida Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lascia scongelare i filetti di Sander preferibilmente tutta la notte in frigorifero.
  2. 2. Preriscalda il forno a 160 gradi (calore tradizionale).
  3. 3. Taglia le zucchine a metà e pelale.
  4. 4. Taglia le zucchine pelate in striscioline sottili.
  5. 5. Lava l'uva e tagliala a metà.
  6. 6. Scalda un cucchiaio di olio in una pentola a fuoco medio.
  7. 7. Rosola le striscioline di zucchina per circa tre minuti.
  8. 8. Aggiungi i crauti e il vino bianco nella pentola.
  9. 9. Lascia sobbollire il composto a fuoco basso per ca. 20 minuti.
  10. 10. Metti il gratinato di patate in forno.
  11. 11. Inforna il gratinato per circa 20-25 minuti.
  12. 12. Sciacqua i filetti di Sander sotto acqua corrente.
  13. 13. Asciuga i filetti con un panno da cucina.
  14. 14. Condisci i filetti di Sander con sale.
  15. 15. Scalda due cucchiai di olio in una padella a fuoco medio.
  16. 16. Adagia i filetti di Sander nella padella con la pelle verso il basso.
  17. 17. Friggeri i filetti per ca. 5 minuti, fino a quando la pelle diventa croccante.
  18. 18. Gira i filetti solo poco prima della fine della cottura.
  19. 19. Aggiungi la crème fraîche e l'uva ai crauti.
  20. 20. Regola di sale e pepe i crauti.
  21. 21. Togli con cura il gratinato pronto dal forno.
  22. 22. Condisci il filetto di Sander con sale e pepe.
  23. 23. Impiatta i crauti con l'uva, il gratinato di patate e il Sander.
  24. 24. Servi il piatto e buon appetito!

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