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🍽️ Torta fiamma con finocchio e pesca

300 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• lievito, fresco 21 g
• farina di grano, tipo 405 250 g
• zucchero un pizzico
• olio d'oliva 2 cucchiai
• sale un pizzico
• cipollotti 1 mazzo
• peperone, rosso 1 pz.
• finocchio 1 pz.
• pesche 2 pz.
• formaggio fresco di capra 100 g
• crème fraîche 100 g
• timo, fresco 10 g
• pepe, nero macinato un pizzico

Preparazione

1. 1. Sciogli il lievito in una ciotola.
2. 2. Sciogli il lievito in 125 ml di acqua tiepida.
3. 3. Aggiungi farina, zucchero, olio e sale.
4. 4. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto morbido.
5. 5. Copri l'impasto.
6. 6. Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa 1 ora.
7. 7. Lava accuratamente i cipollotti.
8. 8. Taglia le estremità dei cipollotti.
9. 9. Taglia i cipollotti ad anelli.
10. 10. Lava i peperoni.
11. 11. Taglia i peperoni a metà.
12. 12. Rimuovi il picciolo e i semi dei peperoni.
13. 13. Taglia i peperoni a striscioline sottili.
14. 14. Lava il finocchio.
15. 15. Metti da parte le foglie di finocchio.
16. 16. Taglia il finocchio a quarti.
17. 17. Rimuovi il picciolo dal finocchio.
18. 18. Taglia o taglia a fette sottili il bulbo di finocchio.
19. 19. Lava le pesche.
20. 20. Taglia le pesche a metà.
21. 21. Rimuovi i semi dalle pesche.
22. 22. Taglia le pesche a spicchi sottili.
23. 23. Sbriciola il formaggio di capra in una ciotola con una forchetta.
24. 24. Mescola il formaggio di capra con la crème fraîche.
25. 25. Sciacqua il timo.
26. 26. Asciuga il timo scuotendolo.
27. 27. Stacca le foglie di timo dai gambi.
28. 28. Aggiungi il timo alla crema di formaggio di capra.
29. 29. Condisci la crema con sale e pepe.
30. 30. Preriscalda il forno a 220 °C (calore superiore/inferiore).
31. 31. Dividi l'impasto in due porzioni.
32. 32. Infarina leggermente una superficie di lavoro.
33. 33. Stendi ogni porzione di impasto sulla superficie infarinata.
34. 34. Stendi l'impasto fino alle dimensioni di una teglia da forno.
35. 35. Fodera due teglie da forno con carta da forno.
36. 36. Adagia gli impasti stesi sulle teglie.
37. 37. Copri nuovamente gli impasti.
38. 38. Lascia lievitare gli impasti per altri 10 minuti.
39. 39. Spalma gli impasti per torta fiamma con la crema di formaggio di capra.
40. 40. Guarnisci le torte fiamma con le verdure preparate.
41. 41. Guarnisci le torte fiamma con gli spicchi di pesca.
42. 42. Inserisci le teglie una alla volta nel forno.
43. 43. Cuoci le torte fiamma per circa 15 minuti.
44. 44. Trita le foglie di finocchio messe da parte.
45. 45. Spargi le foglie di finocchio sulle torte fiamma cotte.
46. 46. Taglia le torte fiamma a pezzi.
47. 47. Servi le torte fiamma.

Valori per porzione

• kcal: 300
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 34 g