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🍲 Zuppa di Finocchi e Patate

199 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Patate, prevalentemente da lessa 500 g
• Cipolle, gialle 1 pz.
• Finocchi 2 pz.
• Carote 3 pz.
• Olio 2 cucchiai
• Foglie di alloro, essiccate 1 pz.
• Brodo vegetale 1 L
• Fagioli bianchi in scatola 300 g
• Sale q.b.
• Pepe, nero macinato q.b.
• Noce moscata, macinata q.b.

Preparazione

1. 1. Sbuccia le patate e tagiale a cubetti. Taglia le cipolle a metà, sbucciale e tagiale a cubetti grossolani. Lava bene i finocchi, metti da parte il verde, taglia i bulbi a metà e tagiali a strisce sottili. Sbuccia le carote, tagiale a metà in lunghezza e tagiale a pezzi.
2. 2. In una pentola, scalda l'olio a fuoco alto e rosola le verdure per circa 3 minuti. Aggiungi una foglia di alloro e sfuma con il brodo. Copri la pentola e lascia sobbollire a fuoco medio per ca. 15 minuti.
3. 3. Scola i fagioli in un colino. Trita finemente il verde dei finocchi.
4. 4. Aggiungi i fagioli alla zuppa e lascia cuocere per circa 5 minuti. Condisci con sale, pepe e noce moscata e servi la zuppa di patate e finocchi con il verde dei finocchi tritato. Buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 199
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 30 g