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🍽️ Chutney di Finocchio e Mela con Zenzero

215 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene il finocchio e rimuovi le foglie verdi.
  2. 2. Taglia il finocchio a pezzi piccoli e mettilo da parte.
  3. 3. Taglia i bulbi di finocchio a quarti, rimuovi i gambi duri e taglia il resto a cubetti grossolani.
  4. 4. sbuccia lo zenzero.
  5. 5. Trita lo zenzero nel contenitore del mixer per 8 secondi alla massima velocità.
  6. 6. Spingi i resti di zenzero verso il basso con una spatola.
  7. 7. sbuccia le mele, tagliale a metà e rimuovi il torsolo.
  8. 8. Taglia le mele a pezzi grossolani.
  9. 9. Taglia le cipolle a metà, sbucciale e tagliale a cubetti grossolani.
  10. 10. Aggiungi i pezzi di mela e cipolla allo zenzero nel contenitore del mixer.
  11. 11. Trita il mix per 5 secondi alla velocità 5.
  12. 12. Trasferisci il mix tritato in una ciotola separata.
  13. 13. Aggiungi il finocchio preparato nel contenitore del mixer.
  14. 14. Trita il finocchio per 10 secondi alla velocità 5.
  15. 15. Rimetti la miscela di mela e cipolla e 150 Milliliter di acqua nel contenitore.
  16. 16. Cuoci il mix in senso antiorario per 15 minuti a 100 gradi Celsius alla velocità 1.
  17. 17. Aggiungi zucchero, 100 Milliliter di aceto, succo di mela, sale, le foglie di finocchio e peperoncino di Cayenna.
  18. 18. Cuoci il mix in senso antiorario per 10 minuti a 100 gradi Celsius alla velocità 2.
  19. 19. Rimuovi il misurino dal coperchio del contenitore del mixer.
  20. 20. Porta a bollore il chutney in senso antiorario per 30 a 40 minuti a 90 gradi Celsius alla velocità 2, finché non si addensa.
  21. 21. Assaggia il chutney e regola a piacere con più aceto, zucchero e sale.
  22. 22. Riempi il chutney caldo immediatamente in barattoli puliti e risciacquati con acqua calda.
  23. 23. Chiudi bene i barattoli e lascia raffreddare.
  24. 24. Buon appetito!

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