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🍽️ Farfalle al curry con pomodori, piselli e spinaci

606 kcal · 30 min · 4 porzioni

Farfalle al curry con pomodori, piselli e spinaci Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta a bollore 5 litri di acqua salata in una pentola grande a fuoco alto.
  2. 2. Sbuccia gli spicchi d'aglio e tritali finemente.
  3. 3. Sbuccia lo zenzero e tritalo finemente.
  4. 4. Taglia la cipolla a metà, sbucciala e taglialla a cubetti piccoli.
  5. 5. Lava i pomodorini ciliegino e tagliali a metà.
  6. 6. Scalda l'olio in una padella grande a fuoco medio.
  7. 7. Aggiungi alla padella la cipolla tritata, l'aglio tritato e lo zenzero.
  8. 8. Fai soffriggere le verdure per circa 3 minuti.
  9. 9. Aggiungi alla padella i pomodorini ciliegino tagliati a metà, il cumino e il curry in polvere.
  10. 10. Friggi le spezie e i pomodori per circa 2 minuti.
  11. 11. Sfuma la padella con i pomodori passati e il brodo vegetale.
  12. 12. Lascia sobbollire il sugo per circa 10 minuti.
  13. 13. Aggiungi le farfalle nell'acqua bollente salata.
  14. 14. Cuoci la pasta per circa 8 minuti al dente.
  15. 15. Aggiungi gli spinaci e i piselli al sugo di pomodoro.
  16. 16. Condisci il sugo con sale a piacere.
  17. 17. Lascia sobbollire il sugo con le verdure per circa 2 minuti a fuoco basso.
  18. 18. Scola le farfalle in un colapasta.
  19. 19. Aggiungi la pasta scolata al sugo.
  20. 20. Lascia insaporire la pasta nel sugo per altri circa 3 minuti.
  21. 21. Lava il coriandolo.
  22. 22. Sgocciola le foglie di coriandolo dai gambi.
  23. 23. Distribuisci le farfalle sui piatti.
  24. 24. Guarnisci ogni piatto con coriandolo fresco e un cucchiaio di yogurt di soia.
  25. 25. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione