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🍽️ Polpettone di carne su spinaci cremosi

520 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Peperoni rossi 2 pz.
• Carote 3 pz.
• Peterselien, fresco 15 g
• Macinato di manzo 600 g
• Uova 2 pz.
• Farina di grano, tipo 405 3 cucchiai
• Sale q.b.
• Pepe, nero macinato q.b.
• Scalogni 2 pz.
• Pomodori ciliegino 250 g
• Spinaci a foglia 400 g
• Burro 1 cucchiaio
• Zucchero q.b.

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
2. 2. Lava i peperoni accuratamente.
3. 3. Taglia i peperoni a metà e rimuovi il gambo e i semi.
4. 4. Taglia la polpa del peperone in piccoli cubetti.
5. 5. Lava la carota.
6. 6. Pelare la carota.
7. 7. Taglia le estremità della carota.
8. 8. Grattugia la carota grossolanamente in una ciotola.
9. 9. Lava la prezzemolo.
10. 10. Asciugare bene la prezzemolo.
11. 11. Stacca le foglie di prezzemolo dai gambi.
12. 12. Trita finemente le foglie di prezzemolo.
13. 13. Metti i cubetti di peperone, la carota grattugiata e il prezzemolo tritato in una ciotola grande.
14. 14. Aggiungi la carne macinata alla ciotola.
15. 15. Aggiungi le uova nella ciotola.
16. 16. Aggiungi la farina nella ciotola.
17. 17. Mescola bene tutti gli ingredienti nella ciotola.
18. 18. Condisci il composto con sale.
19. 19. Condisci il composto con pepe.
20. 20. Metti il composto di carne in una pirofila.
21. 21. Forma il composto in un polpettone.
22. 22. Assicurati che il polpettone sia lungo circa 12 centimetri e alto 5 centimetri.
23. 23. Inforna il polpettone per circa 30 minuti.
24. 24. Taglia gli scalogni a metà.
25. 25. Pelare gli scalogni.
26. 26. Taglia gli scalogni a cubetti piccoli.
27. 27. Lava i pomodori.
28. 28. Taglia i pomodori a metà.
29. 29. Lava gli spinaci.
30. 30. Asciugare bene gli spinaci.
31. 31. Sciogli il burro in una padella a fuoco medio.
32. 32. Rosola i pomodori e gli scalogni nel burro per circa 2 minuti.
33. 33. Aggiungi gli spinaci nella padella.
34. 34. Condisci gli spinaci con sale.
35. 35. Condisci gli spinaci con pepe.
36. 36. Aggiungi un po' di zucchero agli spinaci.
37. 37. Togli il polpettone dal forno.
38. 38. Taglia il polpettone a fette.
39. 39. Impiatta gli spinaci e i pomodori sui piatti.
40. 40. Adagia le fette di polpettone sul letto di spinaci.
41. 41. Servi il falso coniglio sul letto di spinaci.

Valori per porzione

• kcal: 520
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 25 g