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🍽️ Falafel croccanti in zuppa di lenticchie speziate

627 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• falafel 250 g
• cipolle, gialle 2 pezzi
• spicchi d'aglio 3 pezzi
• coriandolo, fresco 10 g
• limoni 1 pezzi
• olio 3 cucchiaio
• lenticchie, rosse 200 g
• brodo vegetale 400 ml
• pomodori, passati 400 g
• cumino in polvere pizzico
• pepe, nero macinato pizzico
• spalmabile vegano fresco, naturale 150 g
• sale pizzico
• zucchero pizzico
• yogurt di soia 4 cucchiaio

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi con aria calda e inferiore.
2. 2. Fodera una teglia con carta da forno.
3. 3. Disponi le palline di falafel in modo uniforme sulla teglia.
4. 4. Inforna i falafel per circa 10 minuti fino a doratura.
5. 5. Taglia le cipolle a metà e rimuovi la buccia.
6. 6. Taglia le cipolle a cubetti piccoli.
7. 7. Sbuccia l'aglio.
8. 8. Trita l'aglio finemente.
9. 9. Lava accuratamente il coriandolo.
10. 10. Asciuga bene il coriandolo.
11. 11. Trita il coriandolo grossolanamente.
12. 12. Taglia il limone a metà.
13. 13. Spremi il succo del limone.
14. 14. Scalda l'olio in un pentola a fuoco medio.
15. 15. Rosola le cipolle e l'aglio per circa 3 minuti.
16. 16. Aggiungi le lenticchie rosse al pentola.
17. 17. Rosola le lenticchie per circa 3 minuti.
18. 18. Sfuma il composto con il brodo vegetale.
19. 19. Aggiungi i pomodori passati.
20. 20. Aggiungi cumino e pepe alla zuppa.
21. 21. Lascia sobbollire la zuppa per circa 10 minuti con il coperchio chiuso.
22. 22. Mescola lo spalmabile vegano nella zuppa.
23. 23. Condisci la zuppa con sale, zucchero e succo di limone a gusto.
24. 24. Lascia raffreddare la zuppa per circa 5 minuti.
25. 25. Servi la zuppa in piatti fondi.
26. 26. Aggiungi un cucchiaio di yogurt di soia sulla zuppa.
27. 27. Adagia i falafel sulla zuppa.
28. 28. Guarnisci il piatto con coriandolo fresco.
29. 29. Servi la zuppa subito e buon appetito.

Valori per porzione

• kcal: 627
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 78 g