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🍽️ Patate a ventaglio con dip all'arancia e insalata di finocchio

375 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi ventilato.
  2. 2. Lava bene le patate.
  3. 3. Taglia le patate a ventaglio.
  4. 4. Assicurati che le fette siano spesse circa 0,4 centimetri.
  5. 5. Non tagliare le patate completamente.
  6. 6. Lava la prezzemolo e scuotila per asciugarla.
  7. 7. Sgocciola le foglie di prezzemolo dai gambi.
  8. 8. Trita finemente le foglie di prezzemolo.
  9. 9. Pulisci il finocchio.
  10. 10. Rimuovi le foglie di finocchio e il gambo duro.
  11. 11. Grattugia il bulbo di finocchio in strisce sottili.
  12. 12. Trita finemente le foglie di finocchio precedentemente rimosse.
  13. 13. Lava le arance.
  14. 14. Grattugia la buccia di un'arancia.
  15. 15. Filetta l'arancia.
  16. 16. Mescola in una ciotola 2 cucchiai da tavola di olio d'oliva con sale e spezie per verdure.
  17. 17. Gira le patate nella marinata.
  18. 18. Adagia le patate con il lato tagliato verso l'alto su una teglia da forno.
  19. 19. Condisci le patate con il resto della marinata.
  20. 20. Inforna le patate per circa 30 minuti.
  21. 21. Scalda 1 cucchiaio da tavola di olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
  22. 22. Tosta le noci fino a doratura.
  23. 23. Rimuovi le noci dalla padella e mettile da parte.
  24. 24. Mescola in una ciotola la buccia d'arancia con 1 cucchiaio da tavola di succo d'arancia.
  25. 25. Aggiungi il finocchio tritato.
  26. 26. Aggiungi la sour cream al composto.
  27. 27. Condisci con un pizzico di sale e pepe.
  28. 28. Scalda 2 cucchiai da tavola di olio d'oliva in una padella pulita.
  29. 29. Aggiungi il finocchio grattugiato nella padella.
  30. 30. Stufa il finocchio per circa 2 minuti.
  31. 31. Sfuma il finocchio con il resto del succo d'arancia.
  32. 32. Aggiungi lo sciroppo d'acero.
  33. 33. Assaggia il composto con sale e pepe.
  34. 34. Aggiungi i filetti d'arancia al finocchio.
  35. 35. Aggiungi le noci tostate al finocchio.
  36. 36. Aggiungi la prezzemolo tritata al finocchio.
  37. 37. Mescola bene tutti gli ingredienti per l'insalata.
  38. 38. Impiatta le patate a ventaglio.
  39. 39. Aggiungi il dip all'arancia.
  40. 40. Aggiungi l'insalata di finocchio.
  41. 41. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione