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🍰 Rolata di fragole soffice

328 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 170 gradi calore sopra e sotto.
  2. 2. Inserisci la frusta nel contenitore.
  3. 3. Aggiungi le uova, 125 grammi Zucker e lo Vanillinzucker nel contenitore.
  4. 4. Mescola gli ingredienti per 5 minuti alla velocità 3 a 37 gradi.
  5. 5. Successivamente, monta il composto per altri 5 minuti alla velocità 4.
  6. 6. Aggiungi Weizenmehl, Type 405, Speisestärke, Backpulver e una pizzico Salz.
  7. 7. Aggiungi gli ingredienti secchi e mescola delicatamente per 20 secondi alla velocità 3.
  8. 8. Fodera una teglia con carta da forno.
  9. 9. Versa l'impasto sulla teglia e livellalo.
  10. 10. Inforna l'impasto per circa 15 minuti.
  11. 11. Stendi un canovaccio da cucina pulito e umido sulla superficie di lavoro.
  12. 12. Spolvera il canovaccio con un cucchiaio Zucker.
  13. 13. Capovolgi immediatamente la calda base biscottata sul canovaccio.
  14. 14. Bagna la carta da forno con acqua fredda.
  15. 15. Rimuovi delicatamente la carta da forno dalla base biscottata.
  16. 16. Arrotola la calda base biscottata insieme al canovaccio.
  17. 17. Lascia raffreddare la rotolo.
  18. 18. Ammolla la gelatina in acqua fredda.
  19. 19. Lava le fragole e rimuovi i gambi verdi.
  20. 20. Taglia le Erdbeeren in kleine Würfel.
  21. 21. Lava la Zitrone heiß ab.
  22. 22. Gratta circa un cucchiaino di scorza di limone.
  23. 23. Taglia la Zitrone a metà e sprema il succo.
  24. 24. Monta la panna fresca fredda per 3 minuti alla velocità 3 fino a ottenere una consistenza soda.
  25. 25. Trasferisci la Schlagsahne in una ciotola separata.
  26. 26. Strizza leggermente la gelatina ammollata.
  27. 27. Riscalda la gelatina nel contenitore del mixer con due cucchiai di succo di limone per 1 minuto a 70 gradi alla velocità 2.
  28. 28. Aggiungi tre cucchiaio Schlagsahne e la Zitronenschale nel contenitore.
  29. 29. Mescola il composto per 10 secondi alla velocità 2.
  30. 30. Mescola delicatamente la massa di gelatina con il resto della panna.
  31. 31. Mescola delicatamente i cubetti di fragola nella crema.
  32. 32. Srotola delicatamente la abgekühlten Biskuit.
  33. 33. Distribuisci uniformemente la Erdbeersahne sulla base biscottata.
  34. 34. Riavvolgi la torta con l'aiuto del panno da cucina.
  35. 35. Metti il rotolo in frigorifero per almeno un'ora.
  36. 36. Spalma la rotolo finito a piacere e cospargilo di zucchero a velo.

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