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🍰 Delizioso Shortcake alle Fragole

558 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 220 gradi ventilato.
  2. 2. Taglia 55 grammi di burro a cubetti piccoli.
  3. 3. Metti i cubetti di burro in freezer per circa 5 minuti.
  4. 4. Taglia una limetta a metà e spremine il succo.
  5. 5. Lava le fragole e rimuovi i gambi.
  6. 6. Taglia le fragole a metà.
  7. 7. Metti le fragole in una ciotola.
  8. 8. Versa il succo di limetta sulle fragole.
  9. 9. Aggiungi un pizzico di sale e 2 cucchiai di zucchero.
  10. 10. Mischia il tutto bene e metti da parte la ciotola, così le fragole possono assorbire il succo.
  11. 11. Prendi una seconda ciotola.
  12. 12. Metti 250 grammi di farina nella ciotola.
  13. 13. Aggiungi il lievito in polvere e un pizzico di sale.
  14. 14. Aggiungi 30 grammi di zucchero.
  15. 15. Mischia bene gli ingredienti secchi tra loro.
  16. 16. Togli i cubetti di burro freddi dal freezer.
  17. 17. Aggiungi i cubetti di burro al mix di farina.
  18. 18. Lavora il burro con le mani fino a ottenere un impasto sbriciolato.
  19. 19. Prendi una terza ciotola.
  20. 20. Metti 100 grammi di panna nella ciotola.
  21. 21. Aggiungi 50 grammi di panna acida.
  22. 22. Mischia la panna con una frusta, finché non ci sono più grumi.
  23. 23. Aggiungi il mix di panna al mix di farina.
  24. 24. Lavora l'impasto rapidamente unendolo insieme.
  25. 25. Dividi l'impasto dello shortcake in 8 porzioni uguali.
  26. 26. Forma rapidamente ogni porzione in una pallina.
  27. 27. Metti le palline di impasto su una teglia foderata con carta da forno.
  28. 28. Appiattisci leggermente le palline.
  29. 29. Spolvera gli shortcake con in totale 1 cucchiaio di zucchero.
  30. 30. Inforna gli shortcake nel forno per circa 20 minuti, fino a quando sono dorati.
  31. 31. Metti 250 millilitri di panna da montare in un contenitore alto.
  32. 32. Aggiungi zucchero vanigliato e 1 cucchiaino di zucchero.
  33. 33. Monta la panna con un mixer elettrico e una frusta fino a renderla ferma.
  34. 34. Togli gli shortcake pronti dal forno.
  35. 35. Lascia raffreddare gli shortcake.
  36. 36. Apri gli shortcake raffreddati con le mani.
  37. 37. Riempi la metà inferiore degli shortcake con le fragole marinata e lo sciroppo formato.
  38. 38. Metti una cucchiaiata di panna montata sulle fragole.
  39. 39. Chiudi con la metà superiore degli shortcake.
  40. 40. Spolvera gli shortcake finiti a piacere con zucchero a velo.
  41. 41. Servi gli shortcake.

Valori per porzione