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🍰 Torta alle fragole con crema al cioccolato bianco e fondente

627 kcal · 30 min · 4 porzioni

Torta alle fragole con crema al cioccolato bianco e fondente Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi in modalità statica (calore superiore e inferiore).
  2. 2. Metti in una ciotola 150 grammi di burro, zucchero a velo, un pizzico di sale, un uovo e la farina e mescola il tutto con un mixer elettrico e i ganci per impastare.
  3. 3. Continua a mescolare gli ingredienti finché non ottieni un impasto liscio e omogeneo.
  4. 4. Metti l'impasto in frigorifero per il riposo.
  5. 5. Imburrare la tortiera o la teglia per tartellette con il burro rimasto.
  6. 6. Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno e rotolalo con un mattarello fino a formare un cerchio.
  7. 7. Adagia l'impasto steso nella teglia e alza i bordi per creare un bordo alto circa 2 cm.
  8. 8. Copri la base dell'impasto con carta forno fresca.
  9. 9. Riempi la carta forno con legumi secchi come piselli o fagioli, per usarli come pesi da cottura.
  10. 10. Inforna la base per circa 25 minuti.
  11. 11. Togli la base cotta dal forno e rimuovi con cura la carta forno insieme ai legumi.
  12. 12. Lava bene le fragole e rimuovi le foglie verdi.
  13. 13. Taglia le fragole a fette sottili.
  14. 14. Taglia il cioccolato bianco e quello fondente separatamente in pezzi grossolani.
  15. 15. Porta a ebollizione circa 500 ml di acqua in un pentolino.
  16. 16. Metti una ciotola di metallo sopra l'acqua calda per creare un bagnomaria.
  17. 17. Fai sciogliere la prima tipologia di cioccolato nella ciotola di metallo sopra il bagnomaria.
  18. 18. Aggiungi 100 ml di panna e 20 g di burro al cioccolato fuso e mescola bene.
  19. 19. Ripeti la procedura con la seconda tipologia di cioccolato per preparare la seconda crema.
  20. 20. Distribuisci uniformemente metà delle fette di fragola sulla base della torta già cotta.
  21. 21. Lascia raffreddare brevemente le creme al cioccolato finché non si addensano leggermente.
  22. 22. Versa le creme al cioccolato alternandole sulle fragole nella teglia.
  23. 23. Passa delicatamente uno stuzzicadenti di legno attraverso la crema per creare un effetto marmorizzato.
  24. 24. Metti la torta in frigorifero per almeno 4 ore, così da farla rassodare.
  25. 25. Decora la torta finita con le fragole fresche rimanenti.
  26. 26. Taglia la torta a fette e servila.

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