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🍰 Torta alle fragole con cioccolato bianco

493 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi in modalità statica (calore superiore e inferiore).
  2. 2. Monta le uova con lo zucchero, un pizzico di sale e un cucchiaino di essenza di vaniglia per 10-15 minuti fino a ottenere un composto bianco e cremoso.
  3. 3. Mescola la farina con il cacao, setaccia il composto e incorporalo delicatamente al composto di uova e zucchero.
  4. 4. Riempi quattro stampi circolari da 20 centimetri di diametro con l'impasto e livella la superficie.
  5. 5. Inforna i dischi di pan di spagna nel forno preriscaldato a 180 gradi per 18-20 minuti.
  6. 6. Metti 300 grammi di fragole e il succo di limone in un pentolino, schiaccia i frutti e cuoci il composto finché non diventa denso.
  7. 7. Trita grossolanamente 100 grammi di cioccolato bianco.
  8. 8. Rimuovi la purea di fragole dal fuoco e mescola il cioccolato bianco tritato finché non si scioglie completamente.
  9. 9. Versa il composto di cioccolato su un piatto per farlo raffreddare rapidamente.
  10. 10. Mescola brevemente il mascarpone con un cucchiaino di essenza di vaniglia e lo zucchero a velo fino a renderlo cremoso.
  11. 11. Unisci il composto di fragole e cioccolato raffreddato con la crema al mascarpone.
  12. 12. Incorpora delicatamente i piccoli cubetti di fragola nella crema.
  13. 13. Sfila con cautela i dischi di pan di spagna dagli stampi.
  14. 14. Posiziona il primo disco di pan di spagna su un piatto da torta o un supporto per torte.
  15. 15. Riempi una sac à poche con una bocchetta liscia grande con la crema alle fragole.
  16. 16. Stendi uno strato di crema sul primo disco di pan di spagna e livellalo.
  17. 17. Stendi un bordo di crema intorno alla torta e riempi il centro con un terzo dei cubetti di fragola.
  18. 18. Posiziona il secondo disco di pan di spagna sopra e ripeti il ripieno con crema e fragole.
  19. 19. Posiziona l'ultimo disco di pan di spagna con il lato inferiore verso l'alto per ottenere una superficie liscia.
  20. 20. Rimuovi lo stampo da torta e stendi sottilmente la crema rimanente sulla parte esterna e superiore della torta.
  21. 21. Assicurati che i bordi dei dischi di pan di spagna rimangano parzialmente visibili (effetto semi-nudo).
  22. 22. Taglia a metà le fragole fresche rimanenti.
  23. 23. Stendi dei puntini con la crema rimanente sulla torta.
  24. 24. Decora la torta con le fragole a metà e scaglie di cioccolato bianco.
  25. 25. Metti la torta finita in frigorifero fino al momento di servirla.

Valori per porzione