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🥗 Insalata di quinoa e fragole con pollo alla griglia

546 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua il quinoa in un colino sotto acqua tiepida, finché l'acqua rimane limpida.
  2. 2. Porta a bollore circa 300 millilitri di acqua salata in un pentolino.
  3. 3. Aggiungi il quinoa nell'acqua bollente e copri il pentolino.
  4. 4. Lascia cuocere il quinoa a fuoco basso per circa 12 minuti.
  5. 5. Rimuovi il pentolino dal fuoco e lascia riposare il quinoa per altri 5 minuti.
  6. 6. Scola il quinoa e lascialo raffreddare nel colino.
  7. 7. Lava il pollo e asciugalo bene con un panno da cucina.
  8. 8. Taglia il pollo a rombi, senza però tagliare fino all'osso.
  9. 9. Strofina il pollo con le spezie per pollame.
  10. 10. Scalda 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella a fuoco alto.
  11. 11. Rosola il pollo da tutti i lati per circa 2-3 minuti, fino a doratura.
  12. 12. Aggiungi 1 cucchiaio di burro alla padella e abbassa la fiamma al minimo.
  13. 13. Cuoci il pollo coperto per circa 5-6 minuti.
  14. 14. Rimuovi la padella dal fuoco e metti da parte il pollo coperto.
  15. 15. Lava i pomodori e tagliali a metà.
  16. 16. Lava le fragole, rimuovi i gambi verdi e tagliale a quarti.
  17. 17. Lava il basilico, asciugalo e rimuovi i gambi più grossi.
  18. 18. Metti il basilico in un contenitore alto insieme a 1 cucchiaio di schmand, 3 cucchiai di olio d'oliva, 2 cucchiai di aceto balsamico, sale e pepe.
  19. 19. Frulla il composto fino a ottenere una salsa liscia.
  20. 20. Assaggia la salsa al basilico e regola di sale e pepe.
  21. 21. In una ciotola, unisci i pomodori, le fragole e il quinoa raffreddato.
  22. 22. Aggiungi 1 cucchiaio di olio d'oliva, 1 cucchiaio di aceto balsamico, sale, pepe e zucchero.
  23. 23. Mescola il tutto bene e assaggia l'insalata.
  24. 24. Disponi l'insalata di fragole sui piatti.
  25. 25. Aggiungi il pollo e condisci con la salsa al basilico.
  26. 26. Servi l'insalata subito e buon appetito.

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