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🍰 Torta di fragole e quark con base al cioccolato

578 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi calore sopra e sotto.
  2. 2. Trita il cioccolato finemente.
  3. 3. Fai sciogliere i pezzi di cioccolato a bagnomaria (in una ciotola sopra un pentolino con acqua quasi bollente).
  4. 4. Lascia intiepidire brevemente il cioccolato fuso.
  5. 5. Separa le uova, in modo da avere albume e tuorlo separati.
  6. 6. Metti l'albume in una ciotola e aggiungi una punta di sale.
  7. 7. Monta l'albume a neve ferma con un mixer elettrico.
  8. 8. Prendi una seconda ciotola.
  9. 9. Mescola il burro con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema.
  10. 10. Aggiungi i tuorli uno alla volta nel composto di burro e zucchero.
  11. 11. Aggiungi il cioccolato intiepidito e mescola bene.
  12. 12. Setaccia la farina, il cacao e il lievito sopra il composto.
  13. 13. Mescola brevemente la metà della neve di albume con il composto al cioccolato.
  14. 14. Incorpora delicatamente il resto della neve di albume.
  15. 15. Imburra uno stampo a scomparsa da 26 cm Durchmesser.
  16. 16. Fodera il fondo dello stampo con carta da forno.
  17. 17. Distribuisci l'impasto uniformemente nello stampo preparato.
  18. 18. Inforna la base per circa 25 minuti.
  19. 19. Lascia raffreddare la base della torta su una gratella.
  20. 20. Sformare la base dallo stampo.
  21. 21. Rimuovi la carta da forno dalla base.
  22. 22. Posiziona un anello da torta intorno alla base al cioccolato raffreddata.
  23. 23. Lava accuratamente le fragole.
  24. 24. Rimuovi le foglie verdi dalle fragole.
  25. 25. Taglia le fragole a cubetti piccoli.
  26. 26. Immergi i fogli di gelatina in acqua fredda.
  27. 27. Mescola il quark con lo zucchero e lo zucchero vanigliato.
  28. 28. Rimuovi la gelatina dall'acqua e lasciala scolare bene.
  29. 29. Fai sciogliere la gelatina in un piccolo pentolino a fuoco basso (ca. 2 minuti).
  30. 30. Aggiungi un cucchiaio del composto di quark nella gelatina sciolta.
  31. 31. Incorpora rapidamente questo mix nel resto della crema al quark.
  32. 32. Metti la crema in frigorifero per un po', finché non si addensa leggermente.
  33. 33. Monta la panna in una ciotola alta fino a renderla ferma.
  34. 34. Incorpora i cubetti di fragola nella panna montata.
  35. 35. Distribuisci uniformemente il composto di quark e panna sulla base al cioccolato.
  36. 36. Metti la torta in frigorifero per almeno 4 ore, affinché si rassodi.
  37. 37. Rimuovi delicatamente l'anello da torta prima di servire.
  38. 38. Decora la torta a piacere con fragole fresche e scaglie di cioccolato.
  39. 39. Servi la torta e buon appetito!

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