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🍰 Bocconcini di Cheesecake alle Fragole

437 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le fragole accuratamente. Rimuovi i gambi verdi. Taglia le bacche a metà.
  2. 2. Lava il limone. Gratta circa un cucchiaino di scorza. Taglia il limone a metà. Spremi il succo.
  3. 3. Metti i fogli di gelatina in una ciotola con acqua fredda. Lasciali ammorbidire.
  4. 4. Metti il formaggio spalmabile e il mascarpone in una ciotola separata. Aggiungi lo zucchero. Aggiungi la scorza di limone. Aggiungi un cucchiaio di succo di limone. Mescola il tutto fino a ottenere una crema liscia, senza grumi.
  5. 5. Metti la panna da montare in un contenitore alto. Usa un frullino elettrico con le fruste. Monta la panna fino a renderla ferma.
  6. 6. Togli i fogli di gelatina dall'acqua. Strizzali bene, in modo che non ci sia più acqua.
  7. 7. Metti la gelatina in un pentolino. Scalala a fuoco medio. Attendi che sia completamente liquida.
  8. 8. Prendi uno o due cucchiai di crema al formaggio. Mescolali delicatamente nella gelatina liquida.
  9. 9. Rimetti la miscela di gelatina nella grande ciotola con il resto della crema. Mescola bene il tutto.
  10. 10. Incorpora delicatamente la panna montata nella crema. Assicurati che l'aria nella panna rimanga.
  11. 11. Riempi una sac à poche con la crema per cheesecake.
  12. 12. Riempi le metà di fragola con la crema al centro.
  13. 13. Metti le fragole ripiene in frigorifero. Lasciale raffreddare per circa un'ora.
  14. 14. Metti circa 500 millilitri di acqua in un pentolino. Porta l'acqua a ebollizione.
  15. 15. Trita grossolanamente la copertura (cioccolata per copertura).
  16. 16. Metti la cioccolata tritata in una ciotola di metallo. Metti la ciotola sopra l'acqua calda. Lascia sciogliere la cioccolata.
  17. 17. Metti la cioccolata fusa in una sac à poche.
  18. 18. Decora le fragole al cheesecake con la cioccolata.
  19. 19. Lascia raffreddare i bocconcini per un attimo. Poi servili.

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