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🍰 Tortine al ghiaccio di fragole e latticello

214 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene le fragole.
  2. 2. Rimuovi i gambi verdi dalle fragole.
  3. 3. Prendi 300 grammi di fragole.
  4. 4. Metti queste fragole insieme al latticello in un contenitore alto.
  5. 5. Frulla il composto fino a renderlo fine.
  6. 6. Taglia le fragole rimanenti a piccoli cubetti.
  7. 7. Metti la panna in una ciotola.
  8. 8. Monta la panna con una frusta elettrica e la frusta a filo fino a renderla ferma.
  9. 9. Porta a bollore circa 500 millilitri d'acqua in un pentolino.
  10. 10. Separa le uova.
  11. 11. Usa l'albume per un altro scopo.
  12. 12. Metti i tuorli in una ciotola separata.
  13. 13. Mescola i tuorli con lo zucchero.
  14. 14. Metti la ciotola a bagnomaria sull'acqua calda.
  15. 15. Monta il composto per circa cinque minuti fino a renderlo denso e cremoso.
  16. 16. Aggiungi il purè di fragole e latticello al composto di tuorli.
  17. 17. Incorporare delicatamente le fragole a cubetti.
  18. 18. Mescola delicatamente la panna montata con il composto.
  19. 19. Fodera una teglia per muffin con gli stampini di carta.
  20. 20. Versa il composto di fragole e latticello negli stampini.
  21. 21. Metti la teglia nel congelatore per circa un'ora.
  22. 22. Inserisci stecchi di legno o piccoli cucchiaini come manici nelle tortine.
  23. 23. Lascia congelare completamente le tortine per altre tre ore.
  24. 24. Sforma delicatamente le tortine al ghiaccio dagli stampini prima di servirle.

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