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🍲 Zuppa cremosa di piselli con tofu al menta croccante

295 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa cremosa di piselli con tofu al menta croccante Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia a metà la cipolla e rimuovi la buccia. Taglia le verdure a cubetti piccoli.
  2. 2. Lava accuratamente il porro. Taglialo longitudinalmente e dividilo in striscioline sottili.
  3. 3. sbuccia le patate e sciacquale. Tagliale a cubetti grossolani.
  4. 4. Scalda 2 cucchiai di olio in una pentola a fuoco medio.
  5. 5. Aggiungi le cipolle e il porro nella pentola. Stufa le verdure per circa 3 minuti.
  6. 6. Aggiungi i cubetti di patata e i piselli. Rosola il tutto per altri 3 minuti.
  7. 7. Sfuma le verdure con il brodo vegetale.
  8. 8. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso per circa 15 minuti.
  9. 9. Lava la menta e scuotila per asciugarla.
  10. 10. Strappa le foglie di menta dai gambi.
  11. 11. Trita grossolanamente le foglie di menta.
  12. 12. Taglia il pane a cubetti con un lato di circa 1 cm.
  13. 13. Asciuga il tofu con un panno da cucina.
  14. 14. Taglia il tofu in pezzi di circa 1 cm.
  15. 15. Mischia farina, aglio, peperone ed erbe di Provenza su un piatto.
  16. 16. Gira i cubetti di tofu nella miscela di spezie, fino a quando sono completamente coperti.
  17. 17. Scalda l'olio rimanente in una padella a fuoco medio.
  18. 18. Scuoti la farina in eccesso dal tofu.
  19. 19. Frigni i cubetti di tofu nella padella per circa 1-2 minuti.
  20. 20. Aggiungi i cubetti di pane alla padella.
  21. 21. Frigni i cubetti di pane per circa 3-4 minuti fino a quando sono dorati.
  22. 22. Sciacqua il limone con acqua calda.
  23. 23. Grattugia finemente 1 cucchiaino di scorza di limone.
  24. 24. Taglia il limone a metà.
  25. 25. Spremi il limone.
  26. 26. Mischia in una ciotola la menta, i cubetti di tofu, i cubetti di pane e la scorza di limone.
  27. 27. Condisci il topping con sale.
  28. 28. Frulla la zuppa fino a renderla liscia.
  29. 29. Condisci la zuppa con succo di limone, sale e pepe.
  30. 30. Versa la zuppa nelle ciotole.
  31. 31. Spolvera la zuppa con il topping.
  32. 32. Servi il piatto.

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