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🍲 Zuppa cremosa di piselli con gamberi fritti

360 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Gamberi cotti, surgelati 450 g
• Cipolle, gialle 1 pz.
• Piselli, surgelati 800 g
• Burro 2 cucchiai
• Vino bianco, secco 150 ml
• Brodo vegetale 800 ml
• Sale marino q.b.
• Pepe, nero macinato q.b.
• Olio 1 cucchiaio
• Menta, fresca 10 g
• panna da montare 100 g

Preparazione

1. 1. Scongela i gamberi preferibilmente tutta la notte in frigorifero.
2. 2. Taglia le cipolle a metà, pelale e tagliale a cubetti piccoli.
3. 3. Sciogli il burro in una pentola a fuoco medio.
4. 4. Stufa le cipolle tritate insieme ai piselli per circa 5-6 minuti.
5. 5. Sfumare le verdure con il vino bianco.
6. 6. Aggiungi il brodo e condisci il composto con sale e pepe.
7. 7. Lascia sobbollire la zuppa per circa 10 minuti.
8. 8. Sciacqua bene i gamberi e asciugali con un panno di carta da cucina.
9. 9. Riscalda l'olio in una padella separata a fuoco medio.
10. 10. Friggi i gamberi per circa 2-3 minuti.
11. 11. Lava la menta, asciugala e tritala grossolanamente.
12. 12. Frulla la zuppa cotta fino a renderla liscia.
13. 13. Mescola la panna nella zuppa e regola infine il sapore.
14. 14. Servi la zuppa in ciotole.
15. 15. Decora le ciotole con i gamberi fritti e la menta fresca.

Valori per porzione

• kcal: 360
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 28 g