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🍽️ Risotto cremoso con piselli e salmone fritto

835 kcal · 30 min · 4 porzioni

Risotto cremoso con piselli e salmone fritto Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lascia scongelare il salmone in frigorifero durante la notte.
  2. 2. Taglia gli scalogni a metà e pelali.
  3. 3. Pela l'aglio.
  4. 4. Taglia il parmigiano a pezzetti piccoli.
  5. 5. Lava la menta e scuotila per asciugarla.
  6. 6. Sgocciola le foglie di menta dai gambi.
  7. 7. Metti il parmigiano nel contenitore del mixer.
  8. 8. Frulla il parmigiano per 10 secondi alla massima velocità.
  9. 9. Trasferisci il parmigiano grattugiato in una ciotola e mettilo da parte.
  10. 10. Metti gli scalogni e l'aglio nel contenitore del mixer.
  11. 11. Frulla le verdure per 4 secondi alla velocità 8.
  12. 12. Scorri gli ingredienti tritati verso il basso con una spatola.
  13. 13. Aggiungi 20 grammi di burro.
  14. 14. Rosola il composto per 3 minuti alla modalità di frittura.
  15. 15. Aggiungi il riso per risotto.
  16. 16. Stufa il riso per 3 minuti a 100 gradi alla velocità 1.
  17. 17. Versa il brodo vegetale caldo e il vino bianco.
  18. 18. Cuoci il risotto per 15 minuti a 100 gradi alla velocità 1 in senso antiorario.
  19. 19. Aggiungi i piselli al risotto.
  20. 20. Cuoci il piatto per altri 5 minuti a 100 gradi alla velocità 1 in senso antiorario.
  21. 21. Taglia il limone a metà.
  22. 22. Spremi il succo del limone.
  23. 23. Lava il filetto di salmone.
  24. 24. Asciuga il salmone con un panno da cucina.
  25. 25. Condisci il salmone con sale e pepe.
  26. 26. Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco alto.
  27. 27. Frigni i filetti di salmone per circa 4 minuti per lato.
  28. 28. Al termine della cottura, aggiungi 20 grammi di burro al risotto.
  29. 29. Aggiungi il parmigiano grattugiato precedentemente al risotto.
  30. 30. Mescola il tutto per 1 minuto alla velocità 1 in senso antiorario.
  31. 31. Assaggia il risotto e regola di sale, pepe e succo di limone.
  32. 32. Impiatta il risotto con i piselli.
  33. 33. Adagia sopra il salmone fritto.
  34. 34. Guarnisci il piatto con le foglie di menta fresca.
  35. 35. Servi il cibo e buon appetito!

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