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🍲 Zuppa cremosa di piselli e rucola con gamberi fritti

351 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa cremosa di piselli e rucola con gamberi fritti Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene la rucola sotto acqua fredda e asciugala.
  2. 2. Taglia le cipolle a metà e rimuovi la buccia.
  3. 3. Taglia le cipolle in piccoli cubetti.
  4. 4. Sbuccia lo spicchio d'aglio.
  5. 5. Trita l'aglio finemente.
  6. 6. Sciogli il burro in una pentola a fuoco medio.
  7. 7. Friggi i cubetti di cipolla e l'aglio per 3-4 minuti, finché non diventano traslucidi.
  8. 8. Cospargi la farina sopra le cipolle e l'aglio.
  9. 9. Mescola il composto per circa 1 minuto per far cuocere la farina.
  10. 10. Sfuma il tutto con il brodo vegetale.
  11. 11. Metti da parte un piccolo pugno di foglie di rucola per la decorazione.
  12. 12. Aggiungi i piselli e la rucola rimasta nella pentola.
  13. 13. Porta la zuppa a ebollizione.
  14. 14. Lascia sobbollire la zuppa per circa 7 minuti.
  15. 15. Sciacqua i gamberi sotto acqua corrente.
  16. 16. Asciuga bene i gamberi con un panno da cucina.
  17. 17. Riscalda 1 cucchiaio da tavola di burro in una padella separata a fuoco medio.
  18. 18. Friggi i gamberi nella padella per 2-3 minuti.
  19. 19. Condisci i gamberi con il sale.
  20. 20. Frulla la zuppa con un mixer ad immersione fino a renderla cremosa e liscia.
  21. 21. Mescola la panna nella zuppa frullata.
  22. 22. Assaggia la zuppa e regola con sale e pepe.
  23. 23. Agita brevemente la zuppa per renderla schiumosa.
  24. 24. Versa la zuppa nelle ciotole.
  25. 25. Adagia i gamberi fritti e le foglie di rucola tenute da parte sulla zuppa.
  26. 26. Servi la zuppa immediatamente e buon appetito.

Valori per porzione