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🍽️ Petto d'anatra croccante con salsa d'arancia e lenticchie

614 kcal · 30 min · 4 porzioni

Petto d'anatra croccante con salsa d'arancia e lenticchie Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 160 gradi Celsius (calore superiore e inferiore).
  2. 2. Sciacqua il petto d'anatra sotto acqua corrente e asciugalo con carta da cucina.
  3. 3. Taglia la pelle del petto d'anatra a rombi con un coltello affilato, senza tagliare la carne.
  4. 4. Condisci il petto d'anatra abbondantemente con sale.
  5. 5. Scalda una padella antiaderente senza grassi a fuoco alto.
  6. 6. Rosola il petto d'anatra per circa 5 minuti dalla parte della pelle fino a renderlo croccante.
  7. 7. Adagia il petto d'anatra in una pirofila.
  8. 8. Cuoci il petto d'anatra nel forno preriscaldato per circa 45 minuti.
  9. 9. Sciacqua le lenticchie in un colino sotto acqua fredda.
  10. 10. Porta a ebollizione circa 1 litro d'acqua in un pentolino.
  11. 11. Aggiungi le lenticchie nell'acqua bollente.
  12. 12. Lascia cuocere le lenticchie a fuoco basso per circa 18 minuti, al dente.
  13. 13. Lava le verdure per zuppa e pelale se necessario.
  14. 14. Taglia le verdure per zuppa a cubetti piccoli.
  15. 15. Lava il prezzemolo e asciugalo.
  16. 16. Trita il prezzemolo finemente.
  17. 17. Scola le lenticchie e sciacquale brevemente con acqua fredda.
  18. 18. Usa la stessa pentola in cui hai cotto le lenticchie e non pulirla.
  19. 19. Scalda un po' d'olio nella pentola a fuoco medio.
  20. 20. Stufa le verdure per zuppa per circa 2 minuti.
  21. 21. Aggiungi le lenticchie alle verdure nella pentola.
  22. 22. Condisci le lenticchie con aceto, sale e pepe.
  23. 23. Pela l'arancia completamente con un coltello affilato, rimuovendo anche la parte bianca.
  24. 24. Taglia l'arancia a fette sottili.
  25. 25. Metti da parte le fette d'arancia.
  26. 26. Raccogli il succo d'arancia.
  27. 27. Sciogli lo zucchero in un pentolino a fuoco basso.
  28. 28. Caramella lo zucchero per circa 2 minuti.
  29. 29. Sfuma il caramello con il succo d'arancia raccolto.
  30. 30. Aggiungi il succo di cottura dell'anatra e il brodo di pollame.
  31. 31. Porta la salsa a ebollizione.
  32. 32. Mescola l'amido alimentare con 2 cucchiai d'acqua fredda in una ciotola.
  33. 33. Aggiungi la miscela di amido e acqua alla salsa bollente mescolando.
  34. 34. Lascia sobbollire la salsa fino a raggiungere la consistenza desiderata.
  35. 35. Condisci la salsa con sale e pepe.
  36. 36. Togli il petto d'anatra dal forno.
  37. 37. Lascia riposare il petto d'anatra per circa 5 minuti.
  38. 38. Taglia il petto d'anatra a fette spesse circa 2 centimetri.
  39. 39. Impiatta le lenticchie sui piatti.
  40. 40. Adagia i pezzi di anatra sulle lenticchie.
  41. 41. Guarnisci il piatto con le fette d'arancia.
  42. 42. Versa la salsa d'arancia sul piatto.

Valori per porzione