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🍰 Ensaimada di Maiorca – Rotolo di pasta sfoglia

525 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciogli il lievito nell'acqua tiepida.
  2. 2. Aggiungi lo zucchero al composto di lievito.
  3. 3. Copri la ciotola e mettila in un luogo caldo.
  4. 4. Attendi circa 15 minuti, fino a quando il composto non schiuma.
  5. 5. Aggiungi la farina, il latte, i tuorli d'uovo e il sale al composto di lievito.
  6. 6. Impasta l'impasto per circa 10 minuti.
  7. 7. Assicurati che l'impasto sia elastico, ma non troppo morbido.
  8. 8. Forma l'impasto a palla.
  9. 9. Unge leggermente la palla di impasto con il burro.
  10. 10. Copri l'impasto e lascialo riposare per 1 ora.
  11. 11. Attendi che il volume dell'impasto raddoppi.
  12. 12. Infarina leggermente una superficie di lavoro.
  13. 13. Stendi l'impasto in un grande rettangolo.
  14. 14. Mescola l'estratto di vaniglia con il burro morbido.
  15. 15. Unge uniformemente la sfoglia di impasto con il composto di burro.
  16. 16. Imbocca una teglia per pizza bassa (ad es. in smalto) con il resto del composto di burro.
  17. 17. Arrotola la sfoglia di impasto unta in un lungo filoncino.
  18. 18. Appiattisci leggermente il filoncino con le mani.
  19. 19. Arrotola il filoncino a forma di chiocciola.
  20. 20. Lascia riposare il rotolo di impasto per 1 o 2 minuti.
  21. 21. Ripeti il riposo, se l'impasto si ritira.
  22. 22. Adagia la chiocciola finita sulla teglia preparata.

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