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🍽️ Bocconcini energetici al cocco e broccoli

164 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente i broccoli sotto acqua corrente.
  2. 2. Rimuovi il gambo duro alla base dei broccoli.
  3. 3. Taglia i broccoli in pezzi grossolani.
  4. 4. Prendi i datteri e tagliali anch'essi in pezzi grossolani.
  5. 5. Taglia i fichi in pezzi grossolani.
  6. 6. Scalda una padella a fuoco medio.
  7. 7. Tosta gli anacardi nella padella asciutta per circa 2 minuti.
  8. 8. Rimuovi gli anacardi tostati dalla padella.
  9. 9. Metti gli anacardi su un piatto e lasciali raffreddare brevemente.
  10. 10. Metti i datteri in un contenitore alto o in un robot da cucina.
  11. 11. Aggiungi i fichi tagliati grossolanamente.
  12. 12. Aggiungi gli anacardi raffreddati.
  13. 13. Aggiungi i broccoli tagliati grossolanamente al composto.
  14. 14. Aggiungi lo zucchero alla vaniglia al composto.
  15. 15. Aggiungi un pizzico di sale al composto.
  16. 16. Frulla tutti gli ingredienti fino a ottenere una massa appiccicosa e dalla consistenza fine.
  17. 17. Se la massa è troppo secca, aggiungi 1 o 2 cucchiai di acqua fredda.
  18. 18. Prendi piccole porzioni della massa con un cucchiaino.
  19. 19. Rotola le porzioni tra i palmi delle mani fino a formare delle palline.
  20. 20. Rotola le palline nelle scaglie di cocco fino a coprirle completamente.
  21. 21. Conserva i bocconcini energetici pronti in una scatola fino al momento di servirli.

Valori per porzione